全新日系型格居酒屋 Fukuro 进驻香港

闲时想与三五知己相聚，又想吃点东西喝喝酒联联天？在香港中环新开的日系型格居酒屋 Fukuro 绝对适合大家！店址位于伊利近街，在荷李活道看见 7-11 的街口沿斜坡直上不久即可看见。

门面以和风木制门面加上暗黑的设计，门口只有「Fukuro Izakaya」字样的铁牌，以及一盏有猫头鹰图案的圆灯，而店名「Fukuro」就是猫头鹰的意思。店内昏暗的气氛加上以非常日系的木质雅致装潢，让人有如置身在日本的感觉。同时为了迎合一众夜猫子，Fukuro 没有设关门时间，好让大家能够吃得尽庆！

来自日本仙台的主厨佐藤顺（Shun Sato），自小便在父亲开设的居酒屋打滚，长大后到东京筑地工作多年，更在澳洲的知名餐厅 Blancharu 和 Yoshii 共工作了 7 年。及后来到香港加入了 Black Sheep Restaurants 饮食集团，并在选为亚洲 50 家最佳餐厅之一的 BELON 及口利福内担任大厨，而今回 Fukuro 则是由他正式主理的居酒屋，亦因为他曾在筑地及澳洲工作，食物方面亦有很多海鲜类或与西方的烹调方法揉合。佐藤先生非常喜欢潮流，手上的纹身加上一头清爽的 All Back 发型，更说有时候会戴上 Goro’s 正作，这样的主厨实属少见。亦由于如此，他们的制服亦相当讲究，员工会穿着衬衫、自家特别设计的 T-Shirt 及牛仔布围裙工作，呈现出日本职人的味道。

和牛相信都是不少人喜爱之食材，在这家日式居酒屋当然也少不了！「Wagyu Bavette」采用来自澳洲的和牛，牛肉采用了后腰脊翼板肉（Bavett），肉质鲜嫩且脂肪比例亦都较少，适合讲究健康的都市人。牛肉以备长炭烤制，切片淋上以昆布酱油、芥末等食材制成的秘制酱汁，最后加上白芝麻带来香脆口感，的确让人食指大动。

饮品方面，店内除了提供各式各样的日本威士忌、传统烧酌等，更会提供日本居酒屋必备饮品 High Ball！Fukuro 的 High Ball 调制比例是 3 份 Soda 配 1 份顶级威士忌，有姜的那杯是「Ken」，以 Dark Rum、梅酒 Umeshu 及 Ginger Ale 调制而成，喝的时候有姜的辛辣，同时亦有梅酒的甜甜酸酸。另一杯则是「Natsukashii」，以巴西甘蔗酒 Cachaca，巨峰葡萄利口酒 Creme de Kyoho 及梳打水制成，两款均非常合适夏天饮用！店内不设订座，有兴趣的食客遇上食饭时间可能会需要等位，请大家耐心等待一下吧！同时亦因为不少人各员工查询 T-Shirt 的由来， Black Sheep Restaurants 决定将此款 T-Shirt 上架发售，备有蓝、白两色，有兴趣的朋友可登入网站了解。

Fukuro

地址：香港中环伊利近街 1-5 号

营业时间：晚上 6 时至深夜