香港美食推介：米其林一星餐厅ÉPURE 全新法式美食等你来尝

八月是众多食材收成的季节，简单的烹调方法便足以带出食物的原始真味。Café ÉPURE & ÉPURE 在这个8月推出多款全新菜式及夏日特饮，为宾客带来与众不同的夏日盛宴。     

Café ÉPURE

店铺地址：海港城海洋中心4楼403号铺

电话：+852 3185 8331

当季推荐菜

「藜麦羽衣甘蓝沙律」

严选10种对健康有益的「超级食物」入馔，包括羽衣甘蓝，支豆，葡萄，青瓜，羊奶酪，坚果，柑橘，大蒜和橄榄油等，带来清新的健康滋味。

「法式白酒煮青口」

选用肉质鲜甜嫩滑的澳洲青口，其带有适中的海水咸味，令人一试爱上；

「西红柿鸭肉酱宽扁意粉」

「菠菜蘑菇黑松露奶油酱贝壳粉」

都是既美味又令人满足的窝心美食。

Café ÉPURE更推出数款顶级汉堡，宾客可选择来自法国的Polmard Alexandre牛肉、澳洲安格斯牛肉或澳洲和牛制成的汉堡扒

「澳洲和牛扒三文治」

加上瑞士Emmental芝士、焦糖洋葱、西红柿及香料芥末酱。

CaféÉPURE还为今个夏天推出10款令人透心凉的消暑特饮，包括：

「夏日鸡尾酒」

Coconut Blast

热带果香让味蕾瞬间绽放

French Tea

烈酒中加入适量柠檬汁，令人垂涎欲滴

Wild Blossom

带有接骨木果实清香，味道淡雅迷人

Lava Flow

经典Pina Colada配合甜蜜草苺

状态呈冰冻沙冰却不失细腻口感

Passion Mango Rita

甜美芒果和酸香百香果的结合

绝对是不二之选

「无酒精夏日特饮」

Strawberry Lava Flow

椰浆加上菠萝及草苺，水果香气令人放松心神

Berry Banana Colada

石榴糖浆及热带水果制成鲜艳沙冰

美丽卖相使人眼前一亮

Lemongrass Jasmine Ice Tea

香茅和茉梨花的清香使其充满异国情怀

最适合在露天花园中享受

Blackberry Mojito

极受欢迎的Mojito配黑加仑子

迷人香气让人难以抗拒

Guava Virgin Mojito

经典变奏，加入青柠汁和番石榴汁

冰凉舒爽令人心情畅快

来自法国布列塔尼海域的蓝龙虾广受国际饕客推崇，其肉质鲜甜爽口，味道丰富，以外壳呈神秘的深蓝色而见称。夏天是盛产蓝龙虾的季节，其味道和肉质均达至最佳水平，是品尝蓝龙虾的绝佳时机。

ÉPURE 

店铺地址：海港城海洋中心4楼403号铺

电话：+852 3185 8338

当季推荐菜

「蓝龙虾配古种萝卜、朝鲜蓟及接骨木莓果醋」

配酒：Krug Grande Cuvée

接骨木莓果醋味道酸甜，配合新鲜蔬菜，让鲜甜弹牙的蓝龙虾更加美味，是一道夏日清新开胃菜。

「法式海鲜清汤煮蓝龙虾伴青豆芹菜」

配酒：Sancerre La Grande Cote Domaine Pascal Cotat 2015

先把蓝龙虾放入由龙虾壳和绒蟹淆成的清汤中煮四分钟至三成熟，再配上清新青豆、爽口芹菜和龙虾膏慕丝，为这轻盈菜式增添新鲜感。

「蓝龙虾配法国布蓝地牛肉、大葱、龙蒿煎薯球及红酒汁」

配酒：Chambolle-Musigny, Domaine Arlaud 2012

以法国“Terre＆Mer”（中文为“土壤”和“海洋”）为灵感，严选法国南部的顶级牛肉，搭配肉质结实的蓝龙虾及时令新鲜蔬菜，创造一道既丰富但不失雅致的法式佳肴。