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香港美食推介:需要带上最亲近的人来品尝的中餐馆

香港,东西方文化交流碰撞的地方,美食也不例外,这里有来自世界各地的美食,当然最能征服中国人味蕾的当属----中餐。
2017-04-24 3hk香港自由行 harbourcity 阅读: [复制网址]
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    香港,东西方文化交流碰撞的地方,美食也不例外,这里有来自世界各地的美食,当然最能征服中国人味蕾的当属----中餐。

 

    麦奀云吞面
 

    海港城海运大厦地下OT G02号铺
 

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    在麦奀(ēn),每一口圆眼云吞透出丰富的西关地道风味,只因这煮面方法源自1920年代驰名广州云吞名门—— 广州云吞面之王麦焕池之子麦镜鸿。延续广州云吞面之王麦焕池的云吞烹调风格,一直是麦奀的绝艺,在他手下所创的鲜虾云吞,一直深得港人的喜爱,成为人所皆知的港式美食经典。一碗在高骨瓷上的蛋香鲜虾云吞面,体现的不只是如画般的色、香、鲜味之杰作,也是对广东传统美食追本溯源的一分心,加一分敬。

 

 

 

多款全新面食现已上市,包括鲍鱼虾籽捞面、鲍汁花菇捞面、新鲜牛肉捞面等。

 

    八月居
 

    海港城海洋中心4楼401号铺
 

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    八月居以中国旧式居庭作为构思,配合富时代感的室内设计,环境高雅舒适,除可与亲友闲叙或作商务应酬外,亦适合举行公司聚会及各类宴会;户外露天雅座可饱览维港景色,是城中罕有户外座位的中菜食府。

 

 

    除了舒适雅致的环境外,八月居的菜式同样精彩,充分表现出中菜的原味。推介菜式包括「太雕玻璃虾球」、「镇江牛蹄筋脆」及「脆脆BB猪」等,用料讲究、配搭创新,制作过程亦十分考厨师的功力,当顾客细味品尝,便能感受到厨师的心思。厨师亦为各个菜式特别研制不同的酱汁,突显各种食材的原味。

 

 

    此外,八月居对于器皿的选择亦非常讲究,如以紫砂茶壶盛载「鲜鲍鱼党参炖土鸡」,令炖汤的温度得以保存,而感觉亦有如喝功夫茶一样。

 

 

    八月居照顾到顾客的所需,特别采用帝皇米糠健康油,烹调过程更不加味精,而且更设计不少蔬菜及豆腐的菜式,带来清新健康的用餐体验。

 

    翡翠拉面小笼包
 

    海港城港威商场3楼3328号铺
 

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    “翡翠拉面小笼包” 自97年成立以来, 不断把最精彩的传统上海菜、四川、北京等地的小炒、点心及爽滑弹牙的兰州手拉面以全新面貌带到各地市场, 广受欢迎。

 

 

 

    主打的兰州手拉面全由国内请来的拉面师傅即叫即拉, 原味新鲜, 汤底以老鸡、火腿、猪骨等材料熬制而成; 极品上海小笼包肉汁浓郁, 采用新鲜的上等的梅肉制作, 皮簿馅靓, 汤汁热烫鲜香。并且增加了不少美味而健康的特色面点、小菜和甜品, 迎合现代人对健康食物的要求, 如凉拌黑白木耳、甜酸青瓜帘、鲨鱼骨汤拉面、五谷炒饭等。

 

    美中·鸭子
 

    海港城港威商场3楼3319号铺
 

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    「美中·鸭子」取名自「美心中菜」及「京淮鸭子」两个关系源远流长的概念:自1978年,美心中菜创立的北京楼,所烹调之北京填鸭早已蜚声国际,吸引不少旅客专程慕名而来品尝;今日,继承这种传统京淮风味,美心中菜团队精心打造「美中·鸭子」,带来别树一格的北京填鸭新体验,再配合简约时尚的优闲氛围,为新一代的年轻食客提供特别适合悠闲小聚的新热点。

 

 

    其中不能不试的自然是招牌菜「北京填鸭」,大厨特意选用重约2.5公斤的上等北京嫩鸭,肉质滑嫩,油脂分量少而油腻感轻,在健康与美食中取得微妙平衡。「美中‧鸭子」更特设有一只或半只份量可供选择,少至三两知己相聚,都可品尝此道名菜。大厨更进一步从鸭子中演化出多种变奏,推出一系列以鸭子为题的菜式,如「桂花糕冻伴鸭件」、「上海大碗云吞鸭汤」、「咱家芋茸香酥鸭」等,将京淮鸭子名馔全新演绎,为食客带来味觉惊喜。

 

 

 

    最后特别值得一提的,就是启发自英式三层下午茶的下午茶套餐,层架上或盛载京淮名点,或可点选精致甜品桂花红苹果、高力豆沙伴雪糕、炸雪糕等等,各得其所,在洋溢时尚与闲适的氛围下,为你缔造一个写意窝心的下午。

 

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[复制网址] 编辑:晓庆
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