香港美食推介：$32吃梳乎里西多士 深水埗4大美食精选

大家知道吗？其实大南街有好多有惊喜呀，不防找一个小假期去逛逛

第一站 彩绘熊仔大厦

彩绘熊仔大厦就位于汉发面家 隔2栋大厦，看下7彩巨熊，感受一下旧区和新兴艺术品的交溶。

第二站- 吃厚切黄沙猪润 

好像梳乎里那么酥脆的云朵西多士@汉发面家

走到大南街汉发面家，门牌写著1973年，好奇心驱使下，上网翻查资料，得知汉兴麵家原是铁皮档口来的，于2012年正式入店了

如果在2009年，老板决定不再做了，那我今日就不能吃到好吃的猪润面，好吃的西多士。

星期六下午到来，旁边多是卖皮具，布料的，即使大南街也有好几间文青咖啡店，但也未至于可以用热闹来形容他们

偏偏在汉发门口，聚集大班等待的食客们，我当然是其中一员

幸而人流进岀快，等了大约15分钟，就可以入店了

餐厅装潢新旧并立，桌面沿用著旧式面家必备的 不锈钢筷子筒跟绿色筷子

汉发星期日是休息的！ 在门口等位时打听到，原来老师想留一日是family day，陪陪家人.

看看餐牌，主售的跟平常麵家没有大不同，汤麵，捞麵，小食，麵包，饮品，这儿也有

冻奶茶$16: 总觉得到一些旧式茶餐厅，一定要试试他们的奶茶，酷爱咖啡的我，今天放弃喝咖啡，点了奶茶试试

这儿的冻饮比热饮高$1而已，订价也算不夸张

押一口，奶茶很易入口，茶味和奶香平衡，不会感到一边太强一边太弱，而且爱这儿的凁奶茶不会太甜(有些下糖水下得太多，令喝下很腻，似喝"糖沟水"多于"奶跟茶"

而且这儿的奶茶，喝后残留在咀内的不是令人讨厌的甜溢确喉，而是舒服顺口的，不错哦

热菜蜜$15: 这是母亲的热菜蜜，从来都对菜蜜没甚好感，因此只轻嚐一口而已。 不过试后并没有心想般的差，入口甜甜的像蜜糖水般

厚切黄沙猪润是汉发的招牌菜式，除非你不爱吃猪润(怕胆固醇的另计)，否则来到的也会点上一客来吃

猪润公仔麵$32: 想也不想，一场到来，当然先向店员点一客猪润公仔麵！

送上的猪润公仔麵没有多馀花巧的配料，呈淡黄的公仔麵，浮著若干块啡带粉的厚切肥美黄沙猪润扒

急不及待，把猪润送入口中。 咬下，猪润十分十分的爽弹滑嫩，感觉有像吃仙草的爽滑，加上猪润很大块，令人感到很饱满很满足

老实说，真的很久没有吃过爽口而肥美的猪润，对上一次已是多年前在大角咀到岀名猪骨汤底火锅店点的黄沙猪润了。如今吃到的质素也平平，先是细块得像小儿麻痹，再来是鞋口乾身得像100年无搽保湿乳液的皮肤…..

食味方味，猪润没有煋味，汉发不像维记，没有使用大量薑丝，取而代之的是很浓郁的绍兴酒香

比起维记，个人更爱汉发的猪润麵。 一，没有薑丝，润香更是突岀浓烈。二，汉发的猪润爽口肥美，是仅仅熟的程度，而维记的则是薄切跟硬身

押一口汤底，是所想不到的酒香，难怪猪润没有用上任何薑丝也没有煋臭味

再吸一口麵，麵用的应该是公仔麵，味道还丁麵淡，而且麵条略煮久了一点点，吃下嫌淋身了一点点，这是唯一的不足

整体来说，个人很爱汉发的猪润麵，比起人气更旺的维记，这儿爽口的猪润难在一般餐店或是在家中再次仿製到。若孩子像我一样爱爽口肥美的黄沙猪润，一定要到汉发吃吃

心血来潮，突然很想吃西多士，虽然已经点了二碗麵及一客小食，也硬要加多一客西多士

炸猪扒$27: 看过网上的食记，发觉汉发的猪扒也是有名的，这儿炸猪扒有多个组合供应，像猪扒蛋治，猪扒包，猪扒饭等，本是想点虾子薑葱捞麵时，加猪扒做麵的配料，后来店员说没有这配搭，那只好分开点一客炸猪扒

老实说，一客炸猪排索价要$27，价格不是便宜。

送上的猪扒大件，被预先切件，见猪扒骨位也被炸到褐焦，感觉惹味

甫把猪扒件送到口中，猪扒肉质嫩，不韧不乾不鞋口，那嫩滑是真实的，吃下有咬到肉组织的感觉，也非被苏打粉醃到肉质变得很假毫无嚼劲

猪扒调味足够，炸很边位脂肪脆脆的，伴著虾子薑葱捞麵来吃，油脂渗到麵上，令整食味更丰富。 这儿的猪扒製得很好，比在澳门吃过很多的猪扒，做得更好

这猪扒令人想吃在台中吃过一间很有名的早餐店"肉蛋吐司"，其猪里肌也是没有花巧调味，偏偏能长久的俘虏我心

虾子薑葱捞麵$42: 卖相漂亮，麵条砌成山形，中间顶著大量葱丝及洒上虾子，师傅也很有心机，淋上的蚝油要有规律的"之"字纹。 虾子薑葱捞麵跟岀面的捞麵一样，另跟上大地鱼煮成的汤底

吃前把汤底些少些少的淋上麵条上，令麵条表面发岀亮泽

加入汤底，伴匀所有材料，面条始变得更澎松

吃下面条食味丰富浓郁，有蚝油甜甜咸咸，葱丝等料头的惹味，虾子的鲜，加入汤的滋润，整个吃下很顺，也点有不会觉得很乾涸难嚥。味道简单，很易令人不知不觉的把整碟吃光

西多士$32

单看外貌，已感觉这儿的西多士一定不会差！ 西多士不是一般的四方形，而是4边也是弧形的，那是因为汉发用了工序较繁複的方法，先打起蛋白，把麵包沾上蛋浆，再把打起的蛋白涂上麵包上，再油炸起，因此西多士看上去较圆较松

把大量糖浆倒上西多之上，眼见金黄色的糖浆渐被面包吸收，令人好不期待

切一块来吃，西多士很好吃！ 入口很酥很鬆，因发起蛋白期间，能令大量空气打入蛋白内，令密度变鬆，令西多士表面更易吸收倒入的糖浆

吃下，是淡淡的蛋黄，糖浆的甜溢，牛油的脂香跟麵包的麵粉香

大家也知赤柱的泗溢吧？ 其西多士就是用同一方法做的了！ 这次是刮到宝了，不用再老远走入赤柱，近近的在深水埗也可吃到好吃的西多士

总结，这儿食物很好，虽然我没有试过在旧店的食物水淮，但这日吃到的大概已足够令我吃过翻寻味，即刻有"下次再黎，要食羊"嘅念头。 香港，全年度有几多新餐厅，但很多试后留下的结论，都是试过便算，有几多可以令人想一吃再吃，开心想吃，不开心想吃呢？

汉发面家

地址：深水埗大南街192号