香港美食推介：$98日本人气美食平卖良心石烧吉列牛排到港了！

东京的吉列牛排人气高，上个月有人把吉列牛排带来香港，以良心平民价为卖点，只需$98就有一份啦！经过多番尝试才做出吉列皮不厚，而且不会皮肉分离的薄切吉列 排，就等小编去试试！

超有心机制作石烧吉列牛！

小店虽然走平民路线，不过用料一点都不马虎。老板选用特选级美国安格斯牛，只是仅次于最高级的极佳级。制作方法也超讲究，以石烧吉列牛小列为例，制作方法是先涂上蛋浆，再裹一层薄薄的面包糠在200度的油温下炸30-45秒，然后切片上碟，让客人再在石板上烧熟。

推荐1 ：人气石烧吉列牛 $98

为了配合石烧吉列牛排要先炸再烧的做法，因此选用筋多、肉质较腍的特选级美国安格斯牛牛小排。食时先将牛脂肪均匀地涂在石板上，然后就可以开始烧牛肉，每面烧10秒左右，大概6成熟，便可加芥末、生蒜和肉烧汁一起食。石烧吉列牛小排 $98。 加配定食另加$40，包括加了饭素、黑白芝麻及紫菜的饭，豆腐蕃茄汤及糖心蛋。

建议每面煎10秒左右，大概6成熟便可以食。

值得一提，厨帥把蕃茄汤內的豆腐切成花，好考刀功阿！

推荐2：石烧一口牛肋肉 $88

石烧一口牛肋肉 $88，比吉列牛小排切得更薄，食落肉质更嫩滑。

同样选用特选级的美国安格斯牛，厨师特意把牛肉切得比吉列牛排更薄，烧时其油脂和水分溢出，牛肉口感更嫩滑。

建议每面烧12秒，烧好後沾芥末、生蒜及烧汁食，味道一流！

推荐3：芝士黑松露吉列豬排$78

在两块薄切猪排上加上芝士和黑松露忌廉，然后捲成圆条状，再沾蛋浆裹炒再炸。夹起时有拉芝效果，配特制黑松露沙律酱食，黑松露味好浓郁。

芝士黑松露吉列猪排 $78，卖相与一般的炸猪排不同，呈圆条形，食落黑松露味香浓。落足芝士和黑松露醬，超邪惡！

小店环境不大，只有6张4人台的座位，不设订座。现时每天都非常爆场，大家不想等太久的话，不妨早点入座。

店舖在开在后街小巷中，都几隐秘。

The BackstreetKitchen

地址：元朗合益路9-15号纪业楼地下H号铺

营业时间：星期一至五：11:30am-2:30pm；6pm-10pm（星期三休息），

星期六、日：11:30am-4pm；6pm-10pm

电话：6272 7271