香港美食推介：蒜你狠！韩国人无法抗拒的大蒜餐厅登陆香港！

每次吃韩国料理，总会看到大蒜的身影；

据统计，韩国每年大蒜食用量高达38万吨！！

绝对称得上韩国饮食文化中不可或缺的一员。

而在韩国，以大蒜作主题的餐厅亦极受欢迎，当中表表者有韩式意大利餐馆Mad for Garlic，分店多达40家，早前更正式开到香港，想一试Oppa也喜爱的口味，就是现在！

小编的室友是韩国人，每次做菜，都必须用到大蒜：「没有它，那道菜根本没有味可言！」是她常挂在口边的一句话（还吐糟说我做的广东菜味道比水更淡……=_=”），大蒜在韩国料理中的地位，可想而知！

瞄准这一点而以「大蒜」作主题的韩式意菜餐厅Mad for Garlic（以下简称MFG），强调每一道菜都以蒜入馔，菜单上九成的菜式（余下的一成应该是饮料吧？），由头盘面包、主菜甚至甜品，都有大蒜的身影。自2001年开业已来，已经有约40家分店，等了十多年，终于在香港铜锣湾开设分店啦！

别以为大部份菜式都用上大蒜，味道便变得很单调，MFG既然算得上大蒜专家，当然有它的独门秘方。它们选用的，都是来自韩国庆尚南道昌宁郡及庆尚北道义城郡的大蒜，首者的蒜田靠近洛东江，故此土壤所含的磷酸和硫磺特别丰富，种出来的大蒜少了辛辣，蒜香更浓！

至于餐厅对大蒜的处理也非常讲究，大蒜每天从韩国新鲜运到香港后，会先用特制机器冲洗，同时汲走大蒜内的适量水份，以驱走大蒜那过于刺鼻的刺激性味道，只留蒜香。再来便会按菜式味道煮大蒜，炮制方法多达11种呢！包括炸蒜片、炸蒜粒、炸原粒大蒜、油浸、醋腌、焗蒜粒、焗原个大蒜、生蒜粒、生蒜片、腌蒜芯和糖渍等！

大蒜以外，香港店不少食材和调味料也是从韩国直送的，例如黄豆粉、米、蜜糖、红椒粉和面粉等，保证原汁原味啊！

不止味道，连店铺装潢沿用韩国店设计，以欧陆式酒窖为灵感，在这里品尝新派韩风Fusion意菜，感觉还蛮「高大上」的呢，难怪MFG也成了韩国情侣间的热门约会餐厅！

留意啊，小摆设也混入了大量「大蒜」，大蒜形状的挂灯和吊环等，太可爱了吧？

好吧，主角登场，

立马为大家介绍MFG的招牌菜吧！

用上类似焗田螺的盘子盛载，小坑内不见田螺，取而代之的是原粒大蒜，放上银鱼柳和特级初榨橄榄油一同烤焗，蒜粒焗得又软又绵，橄榄油中还带红椒粉，涂抹到法包上，满口蒜香之余还带轻辣，味道超香浓，难怪连吸血鬼德古拉嗅到，都要立即投降！

12吋的意大利披萨，薄饼底以两款粗幼度不同的韩国面粉搓制，韩国面粉比较干，烤焗出来的披萨亦比较香脆。上面铺有新鲜虾肉、菠萝和炸蒜片，清新鲜甜之外，上菜时服务员还会在你面前加上即刨帕尔玛奶酪，奶酪洒下的一刻，犹如飘雪，点菜的话记得预备拍视频！

长通粉以蓝纹奶酪和蘑菇炒过后，上桌时由店员即场把已烤焗好的原个大蒜内的蒜粒挤出，拌着一起吃，蒜香特别浓烈。值得一提，这道菜里的原个焗大蒜是韩国品种，较细小，共有六瓣，没有抢喉的辛辣，同时也充满蒜香。

烤MFG招牌澳洲肉眼扒配蒜头山

说到大蒜的最佳拍档，想必是牛排吧？餐厅内的两道大蒜配牛排菜式，都顺理成章地成了店内招牌，当中又以这道烤MFG招牌澳洲肉眼扒配蒜头山较受欢迎。选用澳大利亚的肉眼排，烤香后先在上面铺上50克的生蒜，然后再以约60克的炸蒜片铺满整块牛排，最后加上蒜粒和洋葱等作伴菜，蒜香和牛肉汁相辅相乘，香气爆发。而壮观的「大蒜山」画面，也肯定是吸引朋友纷纷按赞的「打卡菜」！

蒜头香蕉朱古力酱薄饼配自家制云呢拿雪糕

不止主食有大蒜入馔，连甜点也是呢！9吋薄饼上除了香甜的榛子巧克力酱、店子自家制作的香草冰淇淋和韩国黄豆粉之外，上面的原粒大蒜，更是以韩国蜜糖水腌制长达两小时，口感又弹又韧。

为了让大家尝到最佳味道，MFG还和法国、意大利和西班牙的酒庄合作，酿制出5款专属葡萄酒，不过香港店暂时只引入了意大利红酒Montefalco Rosso，由Sanfiovese、Sagmtino和Merlot三称葡萄酿制而成，个性鲜明口味较重，配搭大蒜美食最好不过！

Mad for Garlic HK

地址：铜锣湾时代广场食通天11楼1104号铺

电话：(852) 3752 2880

营业时间：11an-11pm