香港美食推介：小吃小味大智慧，HK甜品店的灵魂所在

    饭后茶余，夜深人静，逛街小憩，甜品是香港生活不可或缺的部分。甜品是香港的灵魂，错过了甜品，就只能沦落为香港旅行中的「行尸走肉」。在甜品口味日新月异的今天，许多经典口味还萦绕唇间，这些不朽的甜品店中的小味道藏着许多大智慧。“只知品其味，不知蕴何慧”？小编今天给大家扒几家灵魂甜品店。

    许留山&满记甜品·经典港味

    万变不离其宗。我们的招牌是没有招牌。

    提及香港甜品店，无法避开许留山和满记这两位一哥一姐，近年来这两家香港甜品店名声大噪，不但在香港遍地开花，更是“漂洋过海”遍布内陆。虽然在身边已不陌生，但来到香港，保留正宗风味的满记甜品和许留山还是值得一去的。

    芒果、榴莲、木瓜、西柚、布丁、西米、椰汁、糖浆…..用看似简单的原料，组合出千变万化的美味，可谓万变不离其宗。甜品的颜值和口感兼顾，点单时就会发现，他们的招牌就是:没有招牌！

地址:小编相信你一定能靠遍地都是的靠缘分找到它

源记甜品专家·养生呵护

我待世间如初恋，世间待我必惊艳。

    TVB中经常见面的”桑寄生蛋茶“就是这家老字号店里的招牌糖水，在这道甜品中，可以尝出凉茶的味道，莲子去芯精制，香糯的莲子真的可以做到入口即化，桑寄生补血养颜，滋补保健，几物相合，味道甘醇不失清冽。

    这家老店以关怀、善意与呵护为主题。无论是服务态度、店面环境还是养生滋润的甜品，处处流露着和善和淳朴，与人为善，总不会被世人以恶意相待。

    地址:香港岛西环正街32号地下

    发记甜品·杨枝甘露

    靠细节成就整体，用整体打造细节

    甜品店如雨后的春笋，杨枝甘露如大树上的枝叶，杨枝甘露这种充满魔性的美食，似乎很难找到难吃的版本，但是做出像发记一样，能打响“镇店之宝”之名的杨枝甘露，还真要费点心思。

    发记就像满记的孪生宝宝，一样主打榴莲芒果甜品，之所以能靠一碗杨枝甘露名声大噪，全靠细节决定成败。

    虽是经商，但发记杨枝甘露中绝不会以选用成本低廉的原料，芒果采用比较贵的菲律宾飞龙芒果，清甜多汁的果肉，无疑是点睛之笔；另外，为了避免柚子的苦涩感，发记选用泰国甘柚，确保每粒柚子肉的都能为整道甜品做到锦上添花；在椰汁的选取上也是毫不小气，新鲜的椰汁才能彰显“甘露”的诱人清香，和路边小店一样的罐装椰汁？对不起，严谨如发记做不到，谁让他是细节控。

    地址：
    深井总店-新界深井青山公路深井村92-93号地下
    旺角店-九龙旺角豉油街27号地下
    铜锣湾店-香港岛铜锣湾谢斐道482号地下7-9号铺

    汤丸皇·坚持本真

    坚持独特，就不会被世俗打败。

    每条街都有的甜品店，每家甜品店都有的汤丸，唯独它冠以汤丸“皇”之称，到底是对汤丸做了什么呢？

    以招牌的麻蓉汤丸为例，因为坚持手工制作，糯米皮薄软糯不粘牙，有着香滑的口感和白嫩的外表。芝麻馅料采用上等芝麻洗净后慢火炒香，研磨成细细的芝麻碎，加入花生碎提升口感。汤底的味道任选，浓汤热饮中捞起一颗幼滑的汤丸，趁热咬破一小口，吮吸着淌出来的流沙麻蓉，那滋味...意犹未尽……

    地址：九龙佐敦庇利金街45号地下

小甜谷·明星潮流

潮流不是用来追赶的，是用来创造和引领的。

    大坑有“铜锣湾的后花园“之称，位置不是很起眼，但是孕育了许多潮流小店。由两位明星老板谷祖琳和谷德昭经营的小甜谷就在这里，借助其明星效应掀起了一阵涌动的热潮，和大多明星店铺不同，通常明星开店在这热潮过后就归于平淡甚至销声匿迹，而这家小甜谷的人气却是愈来愈旺，人潮爆满。尝过这家的甜品就会明白，这绝非偶然，既保留传统风味，又增添了创新特色，潮流不是用来追赶的，是用来创造和引领的。

地址:香港岛大坑书馆街10-11B地下

    兰芳园·丝袜奶茶

    博大精深的底蕴需要兼容并包的胸怀。

    奶茶始于香港石板街，林智贤首创了将牛奶与茶结合的饮料，并用来招待荷兰使节，在当时，这种魔性喝法在欧洲国家掀起风潮，一度成为英国皇室贵族饮料。在后来，奶茶被赋予了更多定义，不再拘束于原本的牛奶加茶，糖浆、蜂蜜、砂糖、巧克力、白兰地、肉桂粉等等的加入让奶茶成为了饮料界的一股清流。

    据说在丝袜奶茶的源头，的确是用丝袜进行茶水的过滤，当然我们现在所饮用的丝袜奶茶都是用纱网来过滤，经过茶水的反复冲刷呈浅咖色，看起来像丝袜一样，因此得名。

    奶香浓郁、口感丝滑、回味悠长…这些用来形容兰芳园的丝袜奶茶远远不够，秘制的配比调制，精致独特的选材，三冲三泡的用心，就是一杯兰芳园丝袜奶茶的灵魂所在。

    地址:
    尖沙咀店-九龙尖沙咀弥敦道36-44号重庆大厦活方地库26号铺
    中环老店-香港岛中环结志街2号地下

    丰富的人生需要不同的阅历，博大精深的文化需要兼容并包的胸怀。奶茶今日之所以风味万千，正是因为融入了世界各地的元素，在香港，这些大都可以找到。

    台湾·珍珠奶茶

    台湾人在传统的香港石板街奶茶中加入了煮熟的粉圆，因乌黑透亮似“珍珠”而得名，风味受到了大众的喜爱。至于布丁、椰果、寒天、爆珠等等的加入，更是争奇斗艳，各有风采。

    马来西亚·拉茶

    拉茶制作方法比传统港式奶茶多了一道程序——”拉”，制作起来似乎更考验技巧的拉茶就是将煮好的奶茶从一个器皿高空倒入另一个器皿中，反复数次，借助高空坠落的冲击力激发奶茶独特的香气，并制造更加柔滑的口感。

    内蒙·咸奶茶

    当奶茶落入北方的蒙古族手里，就形成了带有草原风味的咸奶茶。这个马背上的民族用砖茶和鲜奶熬制，加上盐、黄油、炒米、奶酥，用以驱除高原上的寒冷。

    美食与智慧是生命开出最美的两朵花，品小吃食领大智慧，香港的灵魂甜点不可错过。