香港美食推介：全港首家 来自那不勒斯的薄饼CIAO CHOW

位於兰桂坊新加州大厦地下的CIAO CHOW 於上年12月开业，专门制作正宗的意大利那不勒斯薄饼。这薄饼还获得意大利Verace Pizza Napoletana（VPN）认证，其制作薄饼的食材、制作过程乃至制作器具必须获得那不勒斯的认可，按照传统古法制作，以保证薄饼富有弹性，口感烟韧。

90秒速成 像SUBWAY一样拣配料

店内设有两个特别由外地进口、最高温度达摄氏450度的焗炉，凑近焗炉，便见到正中间的「V」字，即是代表已获得VPN认证。厨师在大理石台上即场制作薄饼，十分型格。

薄饼上撒满馅料，将其放进焗炉内，时不时郁动薄饼，另其均匀受热。未够分半钟，来自那不勒斯的薄饼即可出炉。每一块薄饼大小在11英尺以内，饼的中心非常薄软，而饼边带有烘烤的焦香，拱起的高度大致在1英尺。

Carbonara (HK$138) 仅在饼底洒上些许橄榄油，搭配罗兰叶、洋葱、意大利烟肉、Mozzarella芝士，以黑胡椒调味。入焗炉前，在中央打一个生鸡蛋。出炉时，鸡蛋呈半熟状，非常诱人。当切开薄饼，蛋液溢出，够特别！

特别一提，CIAO CHOW还提供自选配料的服务，你可按自己口味点选配料，整个过程就像在SUNBWAY买三文治一样。

Pasta值得一试

除了PIZZA以外，CIAO CHOW的传统手制意大利面是由曾获2012年Barilla意大利面世界赛的主厨山田吉嗣精心制做，带来「由农场至餐桌」的饮食体验。

餐厅集意大利料理、咖啡吧及酒吧於一身，时尚的灰色墙和特别订制的吊灯，让餐厅充满现代感和温馨轻松的氛围。餐厅内通透的采光特别适合爱拍照的朋友，座位宽敞舒适，过年期间如果厌倦中菜，不妨在CIAO CHOW换个口味吧！

地址：香港中环兰桂坊德己立街30-32号新加州大厦地下

电话：2344 0005

情人节薄饼推介

想不到薄饼这样随意的食物，原来也可以制造浪漫吧？

PICCOLO PIZZERIA & BAR 准备了十寸Diavola 红魔鬼心形披萨，即制薄饼配意大利辣肉肠及水牛芝士，香口惹味。

情人节套餐HK$368

地址：香港中环九如坊12号铺

电话： 2824 3009

MOTORINO心形拿坡里薄饼、香浓幼滑的Torta al cioccolato朱古力蛋糕最适合与挚爱共享！

地址：香港湾仔船街15号

电话：2520 0690