香港美食推介：澳门葡京The Grand Buffet自助山入驻香港

合和中心62楼，之前由西班牙分子料理餐厅“旋转”后，又再次转回香港人超级喜爱的自助餐，而且还要是一座“山”的归来。这座山也是过惯澳门葡京的大家所熟悉的餐厅-The Grand Buffet自助山。

    自助山餐厅选址在合和中心，实也是明智；皆因这里是全港唯一拥有360度旋转式的高层地标，风景煞食，已是一大卖点。加上餐厅本身在澳门的口碑好，更是最好的招徕。这里的设计以木、金和橙色作主调，加上大量闪烁亮丽的水晶灯吊饰，贵气得来不落俗套，而且餐厅刻意把座位编排得阔落，让客人叹自助餐之余，也吃得舒服安乐。

食物种类当然是集世界各地的特色美食，先从最抢手，亦最回本的海鲜冷盘开始，大大只波士顿龙虾，厨师说全是鲜活的游水货，即日烹煮而成，不是急冻货色。而生蚝每晚都会有3款时令货，近日多是美国太平洋蚝和两款法国Isigny蚝及St.Vaast蚝，是现场有师傅即开的，新鲜度可想而知；其他如阿拉斯加蟹脚、面包蟹、翡翠螺等都是必吃之物。

说到鲜活，隔离的即捞即灼游水虾档，就绝对无花无假。现场设了一个活水鱼池，生猛的大虾就在当中游水，有客人点单，厨师就现捞起虾，放进热水中灼熟，约5分钟后，就变成了鲜味的白灼虾了。

另一个受欢迎的日式刺身，都是人气档口，但这里的即炸天妇罗档同样深受欢迎。只是估不到原来这里的自家制烧味亦是招牌之一，尤其原只烧乳猪。试过的人就知道这镇店乳猪在澳门店是必吃之物，烧得皮脆肉嫩，沾些砂糖吃，更味美。

对小朋友和甜品控女士来说，最吸引的莫如是炒雪糕，虽不是新鲜事，但总会排队吃上一个，自己拣选雪糕口味和各种干果配料给厨师炒，特别的好味。而笔者就推介这款流心软芝士蛋糕，一咬开，内里的草苺酱即倾泻而出，与芝士相配，味道恰到好处，不甜不腻，吃饱了都吃到两个呢！

其他美食包罗万有，但值得一提的是，这里设有9部自助酒机，供应约60款红、白葡萄酒、香槟，甚至日本清酒也有4款，当中的酒款是与葡京集团共享同一个酒窖的。所以若大家想试的话，便需要买一张最低面值$500的储值卡，便可以到酒机中自助选购25ml、75ml和150ml不同容量的餐酒，与各种美食慢慢叹了。

地址：湾仔皇后大道东183号合和中心62楼

电话：2506 0888

价钱：午市11:30am-2:30pm 成人$218及$348、小童$158及$198；

      晚市6:30pm-10:30pm 成人$598、小童$398；

      周五、六及公假前夕分两个时段，需加服务费。

交通：港铁湾仔站C出口

泊车：合和中心