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香港美食推介:JW万豪酒店秋季海鲜美食大餐

位于金鐘的香港JW万豪酒店Fish Bar,设有露天座位,坐拥池畔景色,用餐悠閒舒适。餐厅由即日(10月14日)至11月2日(日)引入纽西兰可持续海鲜,包括生蚝、活龙虾、青口、深海叁文鱼、粉红鲷鱼、海鲈鱼及蓝鳕鱼等。
2014-10-15 3hk香港自由行 szhk 阅读: [复制网址]
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秋日不少海鲜肥美丰腴,入馔品尝,正合时宜。有池畔餐厅选用纽西兰可持续海鲜,炮製烤鱼、青口煲,配搭葡萄美酒享用,甚为写意。此外,坊间还有时令大闸蟹宴、日本北海道叁大名蟹供应,新鲜可口,大家可以大快朵颐。

  爽滑可持续生蚝

  位于金鐘的香港JW万豪酒店Fish Bar,设有露天座位,坐拥池畔景色,用餐悠閒舒适。餐厅由即日(10月14日)至11月2日(日)引入纽西兰可持续海鲜,包括生蚝、活龙虾、青口、深海叁文鱼、粉红鲷鱼、海鲈鱼及蓝鳕鱼等,烤熟后简单调味,塬汁塬味品尝。头盘推介可持续生蚝,大厨Michael指这生蚝质感介乎Crispy与 Creamy之间,裙边位爽脆,蚝肚软滑,富浓郁海水味。品酒师Kevin建议配搭乾身及酸度高的纽西兰Sauvignon Blanc葡萄酒享用,因其酸度高,可平衡海水咸味,以及带出蚝肉矿物味道。

  各款海鲜菜中,小记最欣赏青口煲配粗身薯条,纽西兰青口较法国蓝青口肉厚烟韧,海水味浓,大厨弃用传统忌廉酱汁,改用杂菜、鸡汤、白酒烹调,咸鲜惹味,粗身薯条蘸点汤汁品尝,滋味倍增。烤深海鱼属Fish Bar招牌菜,选用纽西兰帝王叁文鱼扒,油分较挪威叁文鱼高,烤至四成熟,肉质特别嫩滑,油甘丰腴。品酒师Kevin表示,可选择纽西兰Pinot Noir红酒配搭烤鱼,因其酒液轻身果味重,丹宁不高,与焦香叁文鱼扒非常匹配。

  Fish Bar

  地址:金鐘金鐘道88号太古广场香港JW万豪酒店7楼平台

  查询:2810 8366



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[复制网址] 编辑:阿苗
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