香港美食推介：豚王（中环新址威灵顿街）

　　由豚王第一家中环和安里店到现在起, 吃过不下20多次。每次都会吃同一款拉面。
　　如果要用味道去比并其他拉面店, 倒不如比并自己店吧。不同时期, 拉面出来的味道很不同。以下只是个人感觉:
　　从初开业:
　　日本人主理，味道偏浓，较似日本本土浓汤，叉烧虽然不大片，但很够味。而且有可口伴菜 (芽菜, 辣高菜)，不只拉面吸引，伴菜也令人想再光顾，每每很满足。
　　2012-2013年:
　　香港人主理，味道不稳，辣高菜的调制方式亦有不同, 偏咸。叉烧开始变大片了，不过没甚味道。有2次汤底嚐到有梘水味，先知他们刚引入的扁面过水影响了平时拉面的味道。其後分店开了约3间，始终中环和安里及铜锣湾店keep 到汤底味道及其可口伴菜。

　　2014年：
　　中环搬至威灵顿街，以前旧店的店员已不见了。可口伴菜要向店员要求才有（沙田店没有可口伴菜提供），豚王汤底味道仍在，惟拉面本身味浓了, 依然弹口。

　　拉面 - 起源於中国，可以追溯到明朝，煮熟的拉面常配以牛肉汤或羊肉汤, 比较著名的有兰州拉面。
　　在香港, 拉面一般人会想起日本拉面, 日本拉面自中国引进, 而日式面条不再拉而是切成, 在日本有三大拉面 - 北海道札幌拉面, 福冈博多拉面, 福岛喜多方拉面 ；日本拉面只是日式面食代名词。

　　用餐日期: 2014-02-07
　　人均消费: ￥ 90 (下午茶)
　　评分: 味道 4   环境 3   服务 3   卫生 3   实惠 3

　　豚王 Butao Ramen
　　地址 : 威灵顿街69号地下
　　地区 : 中环
　　类别 : 日本菜、拉面