香港美食推介：粉岭隐世 酒店级西餐厅——Pezzi Bistro

【北海道带子及帕尔玛火腿配蟹肉沙律 $108】以Parma Ham包裹带子后香煎，外层的咸香慢慢渗进其中，底下有蟹肉沙律和沙律菜，令口感更清新。 粉岭的西式菜馆一向寥寥可数，最近联和墟却新开了一间由酒店级大厨坐镇的意式餐厅，不但选用优质食材，亦花心思结合法国菜元素，為朴实的意菜添上精緻卖相，甚至吸引区外熟客自驾前来光顾。

一看Pezzi Bistro的布置已与别不同，水泥及砖块墙身、型格钨丝吊灯、掛满油画的装饰柜等，再以落地玻璃营造打通内外的感觉，原来老板今次花费近百万元请来室内设计师諗计，希望為同区引入特别的西餐，可算落足本。

主厨陈振辉曾任职於半岛、丽晶等五星级酒店及Gaia集团。

食物方面，菜单分A la carte、适合一至两人的晚市套餐（$198至$688），以及集九道小食的三层架High tea set（$198/两位），当中A la carte选择也够全面，有齐头盘、扒类主菜、薄饼、意粉等，亦列有「素食」和「健康」栏目，包括乳酪汁鲜果沙律、薯菜汤等迎合不同食客。

有40多年入厨经验的陈师傅对食材精挑细选，如黑松露酱、橄欖油、芝士等，都是向几间直接从意大利进口食材的相熟供应商取货，另用上美国安格斯Prime级牛扒、西班牙黑毛猪、意大利00麵粉等。他同时擅长為传统菜式製造新鲜感，整个菜单合共用上十多款酱汁，文厘汁亦可做出柠檬、黑椒等版本。薄饼会混合用上Mozzarella、Jack等二至三款芝士以增加香滑，处处见诚意。

【炭烧澳洲羊扒配百里香肉汁 $148】简单以海盐坑烧，烧得外脆内嫩，隐藏羶香，旁边的黑松露薯蓉、意大利黄瓜等配菜亦见心思。  

薄饼饼底依照大厨自家配方製成，配合摄氏320度火山石炉短时间高温烧製，特别推介辣肉肠番茄薄饼（前，$88）和菠菜黑松露芝士薄饼（$98）。  

【帕尔玛火腿、芝士番茄忌廉汁配意式薯糰 $88】薯糰是以焗薯、蛋黄、芝士及麵粉再塑形製成，不会过量吸汁易变糊口。  

【海鲜松露忌廉扁意粉 $98】海鲜配料视乎时令而定，今次有青口、带子、海虾等，另一焦点是加入了意大利高纯度黑松露酱。

室内以暗黑和Loft风布置，颇有情调，户外亦有数张座椅，Weekend叹Brunch最正。 

Pezzi Bistro

地址：粉岭联和墟联和道1号地舖

电话：2669 9166