香港小众名餐厅：主打优质粥粉麵烧味喜栈推荐

有多家分店的喜栈算是香港小众名餐厅店，中国风的装修，保证鲜味的同时主张以优质粥粉麵及明炉烧味为主要食品。贵精不贵多，如果你想品尝新美食的话不妨来试试他家吧。

　　喜栈的师傅拥有超过35年经验，对製作每款食品极具有心得，为求保持食品质素和稳定供应，食物材料当然是经过精挑细选，所有出品均受严格监控以确保质素上乘，食品款色贵精不贵多。 食材每日由自设工场鲜製，天天新鲜製作，如鱼蛋、鱼腐、炸鱼条、墨鱼丸、糯米鸡……等等。 喜栈的食品坚持即日沽清，确保食材不鲜不用、食品不鲜不卖。 并主张以优质粥粉麵及明炉烧味为主要食品。
　　喜栈店舖装修很有中国民间味道，大玩中国风，尤其是金碧辉煌的清明上河图在灯光的射照下，显得餐厅更闪闪生辉。

虾子鲜虾云吞麵
　　喜栈的云吞麵汤底色清味浓，除加入大量煎香的大地鱼外，秘诀在于放入经秘方炮製过的虾子。汤底有浓郁的大地鱼和虾子香外，味道不腥且甜，充满浓郁的鲜虾味道，加上云吞虾鲜肉爽，麵条爽滑弹牙，体会到喜栈用心地把传统云吞麵之精髓更加昇华。
　　鲜鱼汤四宝酸辣米线
　　鱼汤每日鲜製，用上20斤鲜鲮鱼及新鲜唐排敖足六小时，汤底入口鲜甜惹味，配上自家製人手打的新鲜鱼丸产品和秘製酸辣酱料，鲜味与酸辣味混合在汤底上，米线尽吸汤底精华，吃上口令人回味无穷。
　　柱候牛筋新鲜坑腩麵
　　用上新鲜牛坑腩和牛筋加上喜栈师傅秘製的柱候酱料，每日一早以文火熬煮 1-2小时，确保坑腩够腍又入味、牛筋爽口又弹牙。 汤底不是普通的清汤，而是採用二十多斤唐排熬製出的鲜虾云吞汤。喜栈的云吞汤底是出名色清味浓，有大地鱼和虾子香外，亦充满浓郁的鲜味，配上顶级牛坑腩,，别有一番味道。

　 蟹皇滑鸡鱼腩粥
　　即叫即煲生滚粥，粥底用顶级珍珠米在明火熬上数小时，直至粥底软绵香滑，再混入糕蟹皇一拼熬，配上新鲜鱼腩和顶级滑鸡，粥底尽吸食材精华，入口鲜甜味浓，啖啖滋味。
　　名炉叉烧
　　採用肉质嫩滑、肥瘦适中的脢头肉，加入叉烧腌料如糖、盐、鸡蛋及其他秘製酱料腌製，期间师傅需用心地不时往盘中搅拌，令酱料更均匀遍佈脢头肉中每条肉丝，令其更入味鬆化。 腌后分多次进出明炉烧製并涂上麦芽糖，最后挂起让多余的麦芽糖滴走。 师傅全程专心製作，除老练的经验外，还付出了不少诚意及心机。

香港名餐厅介绍：喜栈
　　招牌菜：虾子鲜虾云吞麵，鲜鱼汤四宝酸辣米线，蟹皇滑鸡鱼腩粥，名炉叉烧，柱候牛筋新鲜坑腩，自家製糯米鸡。
　　各分店地址如下
　　喜栈铜锣湾分店 (只售粥粉麵)
　　地址：铜锣湾利园山道67号宝荣大厦地下F舖
　　电话: 2504 3123
　　喜栈又一城分店 (只售粉麵及烧味)
　　地址：九龙塘达之路80号又一城2楼25号舖
　　电话: 2265 8666
　　喜栈大埔分店 (只售粥粉麵)
　　地址：大埔南运路9号新达广场1楼010号铺
　　电话: 2653 7182