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图为香港兜记乳猪
现烧製的乳猪
落单时是可选择旧式塬装斩件上或是新派的起皮片走肥膏版,吃乳猪还是塬件上的合口味!入口时还带着微温,皮酥脆鬆化连着薄薄的一层甘香脂肪.。卖相就挺是吸引，大家纷纷起坐影相 而对烧味併不擅长的我。犹豫的望着看似有些硬的脆皮，狠下心咬一口，入口是薄而香脆的啪声，即碎在口裡 而细尝，下层的肉嫩而不失肉汁，是饱满的肉质。配上脆脆的皮，仔细看一下，和平日见到的不同，是不带油脂层的。不爱油腻又贪新鲜的我，吃得很是开怀。其貌不扬 却有了一丝惊喜 入口爽嫩呢 不会因为筋而难嚼 胶质感饱满 肉嫩皮弹 很是好味 这是个人认为 前菜里 表现最佳的一味了。
兜记即烧乳猪专门店
地点：湾仔杜老誌道6号群策大厦3楼
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