香港马拉西亚饮食文化美食肉骨茶推荐

香港是个包容的城市。不少马来西亚和新加坡人也在香港定居，据了解，肉骨茶是马来西亚人必吃不可少的美食。近日在香港鰂鱼涌开设一家主打肉骨茶美食餐厅。想感受香港的马来西亚饮食文化不妨来看看吧。

　　新鲜肉排熬煮

　　Fixson和Becky都是肉骨茶迷，但因为香港尝不到理想味道，又总不能为了“止癮”，经常飞到马来西亚和新加坡，所以婚后索性开了迷汤肉骨茶专门店满足自己。

　　此店的肉骨茶選用高級食材、配以二十多種高級藥材及香料餚製。每碗肉骨茶都經數小時文火製作，有養顏，補氣補血，提高血液循環的作用。马来西亚肉骨茶精髓在药材味，新加坡Style侧重胡椒香，两者各有“粉丝”，为了创出新风格，两口子於开店前花了近四个月研究，再参考马来西亚朋友的煮法，终於设计出一款同时具有两地特质的肉骨茶。汤一上桌，先传来浓郁的药材味，每小口都能尝到肉鲜及胡椒回甘味道，果然能做到药材和胡椒味平分秋色。

　　別以为掌握了材料分量，就能煮成一锅肉骨茶，还需要靠本身有正职的Fixson，每朝七时多上班前到街市选购新鲜一字排，因为只有鲜肉才有嫩中带爽的口感。煲汤就由Becky负责，每煲至少花六小时熬製，另外还要准备豆卜、油炸鬼、金菇等隨汤附送的配料。店子另有小吃猪粉肠和拌豉油吃的养生蛋供应，他们现正构思增售叻沙，4月尾更会飞到马来西亚取经，届时餐牌上又多个好选择了。

　　迷汤肉骨茶专门店
　　地址：鰂鱼涌海堤街18號地下D5號铺
　　查询：2325 0082