香港美食推介：盘点港岛沾面大排长龙人气店

    回顾龙年城中食事，新冒起不少大热小店，包括Tapas 狂热新秀、咖啡热潮带引的多间精品甚至单一咖啡店，还有遍地开花的沾面小店，统统令食饕引颈以待，即使打蛇饼排长龙也要等待来品尝一口！

    排满船街 
    去年西班牙菜大热，当中尤以 Tapas 最为狂热，去年第四季才进驻湾仔船街的小店22 Ships 也分一杯羹，成为超人气 Tapas 店，由英国型仔名厨 Jason Atherson 开设，一开即爆，不设订位，人齐才入座，如非晚市 6 时前入座，Sorry，起码多待一小时才有吉枱。店子细细却依然人山人海，全因 Jason 一手好料理，用料好、慢煮烹调、卖相精致，食物具水平之余，饮料也出色，由西班牙入口的名牌生啤，以钢杯盛载，还有不能错过的 King of Dessert，Jason 旗下每一间餐厅均设一道 PBJ 甜品，惟每间用料有别，谂头多具创意，让小店食味充满 Surprise，绝对是一口一惊喜！ 
    啡迷力捧 
    打住「潮流兴」旗帜，城中年轻一群总会一窝「疯」拥而至，好像去年热潮之一的咖啡热，由街头小店至商厦名店，由名不经传到国际名牌纷纷走精品高尚格调路线，既讲究产地又研究烘焙深浅度，还要专门咖啡师调配料理，不再独沽一味大众口味。位于铜锣湾的 The Coffee Academics 就是成功例子之一，引入多款单豆咖啡，以不同烘焙及冲泡方法让咖啡迷品尝独特口味，大热冰滴冲泡，8 小时慢滴，尽现咖啡醇厚甘香滋味，加上店内有三文治糕点等轻食供应，故甫开店至深夜均是一众咖迷与年轻潮人热捧之地，经常满座！

    冷门热卖

    秘鲁，是一处较为冷门的旅游点之外，连菜式也非主流，城中首间秘鲁菜馆 Chicha 却非冷门，其门庭若市，晚市旺得很，未及订位的话，有时间就等等，无时间的话，请择日重赛，又或拣个中午人流较少时间碰碰运气。Chicha 之所以爆红，全因掌厨的是秘鲁人，用料更绝大部分由秘鲁入口，由地道小吃至当地名菜也有供应，就算不是老饕，好味就吸引，自然会重临。 
    沾面热潮 
    去年拉面店开到成行成市，当中以沾面店最爆热。传统日本人爱在居酒屋酒过三巡后到面店吃沾面才回家睡觉，故不少沾面店也爱开到凌晨，包括铜锣湾的广岛沾面本铺爆弹屋，在日本有 30 间分店，以辛辣沾面作主打，由客人自行选择秘制辣酱的辛辣度，由 1 倍至 200 倍，有冷热选择，还可以写下挑战辣度及把名字挂在「辛味 Champion」榜上，惹火又好玩，故一开店旋即受追捧，无时无刻总有人龙，晚市 7、8 时更是高峰，想惹火，请耐心等候！ 
   讲拉面，怎能不提香港拉面教父 Meter，其新店位于北角，独沽一味，兼只得一款沾面，但面的粗幼、分量、配料多寡则可自行挑选，故有「俺」（意：我）的沾面意思，这碗面，面条每天即制，新鲜又弹牙，加上面身扭纹让其挂汤能力奇高，沾满熬足 12 小时的猪骨汤，配秘制又香又腍叉烧同吃，滋味得很，故店门永远见人龙，晚上太夜随时关门，无法，即日鲜制面条及浓汤，卖完即止！

  Char grilled Iberico Pork and Foie Gras Burgers, Avocado and Pickled Cucumber $148（a）
    日卖逾百个，以西班牙黑毛猪混入鹅肝制成汉堡扒，炭烧为惹味具珍香的肉质提香增鲜，单吃或佐酒皆宜。

Scallop Ceviche, Yuzu Dressing, Soy,Cucumber and Apple $108（a）

以北海道珍宝带子入馔，配自家以豉油、糖等调制成柚子汁同吃，鲜甜滋味得很。

   招牌菜之一的早餐，薯仔泡沫下是低温慢煮而成的香滑温泉蛋，配西班牙肠粒、鲜茄酱等，Home Feel感十足！

 Sangria $70（前）、Estrella Inedit $110/750ml（后）（a）

    传统西班牙饮品Sangria在红酒内加入多款生果浸制，再配一层Sangria Foam，味道偏干身但果香浓郁；还有西班牙名牌啤酒，口感清新而复杂。

Single Origin of the Day（Ice Drip）$58（b）

    店内大热咖啡，要经过8小时冰水滴溜出800ml，口感清新味道却浓郁得很，醇厚余韵长，以红酒杯盛载，既具噱头又不失闻、尝之便。

 Milk Tea Oriental $52（b）

    这款冬日限定奶茶加入杞子、人参等多种中药健康材料与茶叶炮制成，茶味浓还带点点人参杞子等香气，独特！

 Broche波士顿龙虾软包 $108（b）

    一客有足半只龙虾，认真又落本，配以新鲜爽脆的即制沙鲜及脆卜卜薯片或扭扭薯条，抵！难怪成为热卖菜。

 Anticuchos $40起（c）

    源自秘鲁的地道菜，主要将鱼类及肉类切成小块烧烤而成，还有罕有食材供选择，包括牛心、鳕鱼、大虾、鲑鱼等。

Causa $195（c）

    秘鲁人爱以此作开胃菜或轻食，当造薯仔制成薯蓉后，加入牛油果及各款海鲜食材如大虾、鲜鱿等炮制而成。>>

 广岛面 $68起（d）

广岛面分四种Size，分量各有不同，价钱各异，面条幼身带微曲，方便挂汤。

俺之沾面 $85（e）

独沽一味沾面，但可随个人喜好选择中粗或极粗面条与配菜，额外加蛋或叉烧等和饮料则另加钱。

（ a ） 22 Ships 
地址：湾仔船街 22 号地下 
查询电话：2555 0722 
（ b ） The Coffee Academics 
地址：铜锣湾耀华街 38 号 
查询电话：2156 0313 
（ c ） Chicha 
地址：中环卑利街 26 号地铺 
查询电话：2561 3336 
（ d ）广岛沾面本铺爆弹屋 
地址：铜锣湾骆克道 453 号地下 
查询电话：2891 1530 
（ e ）俺之沾面专门店
地址：北角蚬壳街 6~16 号宝荣大厦地下 D1 号铺