大坑潮食集中地日本菜：0.5

近日大坑出现了一间小屋，外表平实，却被多条粗麻绳重重捆绑！说的正是新进驻这个潮食集中地的0.5。，店子将不同日式食材随意配搭，摩登中带优雅，在品尝Freestyle美食时，欣赏着店内墙上江户时代的巨型壁画，可暂时忘却闹市生活，寻回久违的自我空间。

    铺天麻绳　有型复古

    不仅是店子外墙，内墙、吧枱和地板都是以水泥建构，原始味十足，麻绳从天花板一直沿两面大窗垂下，视觉效果有趣。旁边是绘上日本江户时代的壁画，从地板射向天花的黄光下，充满陈旧美，犹如置身日本江户时代的电影之中。老板兼大厨阿本说：「0.5。代表我们比1还要仔细，来到这里，大家就能看到日本食材的多样性。」

    日菜新貌　大胆破格

    阿本曾拜西洋及日本大厨为师，加上本身鬼「煮」意多多，店内供应的菜式都打破日本菜循规蹈矩的观念，玩得最尽的要数日式Paella，同样带番红花香，每口都是啖啖海鲜鲜甜，银鳕鱼以梅渍腌3天再作西京烧，淋上清酒的铁板烧做法真新奇，他也大胆地以烘墨鱼面包碎、炸牛蒡等配和牛卷吃、如西京烧般以白味噌腌法国野鸡，抛开一切传统的束缚，创出新颖的新日菜。

    Review

    环境气氛：★★★★（5粒★为满分）
 

    好味指数：★★★★
 

    必试推介：0.5。 Style. Paella、石烧梅子清酒银鳕鱼、蟹肉菊花醋渍
 

    人均消费：$300
 

    地址：大坑施弼街12~13号B铺地下
 

    查询电话：2504 2777

 0.5。 Style. Paella $268（大）、$198（小）

    意大利红虾肉厚多汁，淡淡的番红花香中尝到日本海鲜的鲜甜，味道层次丰富。盛在保温能力超高的石头锅内，大可慢慢品尝。
 

 半生熟吞拿鱼伴温泉蛋 $148

吞拿鱼被炭烧至半生熟，再配合隐藏在菊花瓣下的温泉蛋，突出了吞拿鱼的肥美鲜嫩，非常Refreshing 。

 海幸烧米饼 $168

    脆卜卜的即烧米饼带浓郁米香。Topping视乎当天的时令刺身而定，今次配合咸香味丰富的鱼子和海胆，味道平衡得刚刚好，值得再三柯打。
 

 炭烧布包和牛 $208

    A3级和牛是昆布和米纸。昆布的咸鲜味中和了牛的油腻感，米纸将口感提升。与烘墨鱼面包碎、炸牛蒡、炸蒜头和干橄榄等同吃，卖相精致。

 蟹肉菊花醋渍 $68

将醋混入特别爽甜的澳洲菠菜和新鲜蟹肉中，醋酸中带蟹肉的鲜味，食用菊花的点缀令菜式更显矜贵。
 

 石烧梅子清酒银鳕鱼 $198

    以日本梅子腌3天再烧，放在高温陶瓷板上，淋上清酒。香气中带浓厚酒香，夹杂甜梅味道的鱼肉，非常惹味，必试。

 炸日本甜虾多士 $68

    将甜虾刺身磨成蓉，涂在面包上炸香。沾上自家制、不定期推出的草莓、热情果、红石柳、桃等时令果酱作配搭，味道清新。

     店主请来曾在Asia Contemporary Art Show中得奖的Peter Yuill，为食店绘上江户时代之景。细腻的画功，绝对值得再三欣赏。

    1,000平方呎的餐厅，两边都是落地大窗，从天花板垂下的麻绳包围餐厅，为开扬的环境增添神秘感。