香港美食：米芝莲美食餐厅得龙大饭店推新年盆菜

米芝莲食店 鲍参翅肚豪华过年

盆菜的材料大堆头，有盆满满之意，甚至加入鲍参翅肚等高价食材，宴客一定不失礼。今年继续打入米芝莲推介食店的得龙大饭店推出豪华新春盆菜，选用产于澳洲或南非的8至10头罐头鲍鱼、巴西花胶、墨西哥塬隻海参等靓料，再加入招牌菜烧鹅和贵妃鸡(图)，汤底以鲜鸡、赤肉、金华火腿等配料熬製，并选用本地生产的南乳酱。

讲究酱汁 讲究卫生

得龙老闆曾国生表示传统盆菜製法繁复，细节很多，尤其酱汁，一层一层进食盆菜外，亦会捞起盆菜底的菜，所有食材的味道才会混合一起，故此在选择及调配各种酱汁时，力研究它们能否配合。曾国生又表示很注重盆菜的卫生，必须即日製作及食用，不可放在室温超过2小时，亦不宜储放在雪柜至翌日食用。吃时必须加热，食物的中心必须加热至少90度及维持15秒以上。

得龙大饭店盆菜订购方法﹕

即日至下月12日，可在网上、电话或经销点(铜锣湾崇光百货、尖沙嘴K11 Market Place by Jasons等)订购，供应期下月1至17日

地址﹕新蒲岗康强街25号地下

网址﹕www.taklung.com.hk

查询﹕8208 8283