作为一间食店,不断求新、求变,才可以在竞争激烈的环境中生存,日航咖啡室的自助餐,每隔一段日子便会注入新元素,务求令客人有耳目一新的感觉,亦同时将新口味带给大家。
打从1月2日起,店方推出「Perigord法国黑松露菌自助晚餐」 ,如果你想试尽每款黑松露食物的话,相信会有点难度。
餐前先来黑松露三宝,鲜虾黑松露菌啫喱冻、意式露笋苗配黑松露菌及野菌黑松露冻批;前者以小杯盛放,简单亮丽,口感清新,不错的溶合;而冻批有点果冻的感觉,散发出松露的田园风味。
单是鐡板烧便已经是鸡扒配黑松露汁及黑松露鸡脾菇炒牛肉粒,个人喜欢牛肉较多,而且可以叮嘱师傅控制生熟度,肉汁得以锁紧,而外层布满黑松露的天然香气,又有嚼口,真的不要错过。
其次是近思乐冰机附近的热荤,松露麒麟班块啖啖肉,松露芡汁与鱼味起了化学作用,味觉十分得意;
松露鲜虾、象拔蚌炒蜜豆彩椒,又是一道有水准的小菜,虾仁爽口弹牙,象拔蚌烟韧中带有菌香,而蜜豆与彩椒又爽甜,自己都不自觉地多吃了几片;
另外当然不能不提黑松露菌鹅肝炖蛋,但可能放得太耐,蛋白有点老,黑松露味若有若无。
而每位客人更会获赠香煎鹅肝配意大利陈醋一客,自己的一件煎得表面微脆,内面布满油脂,入口一阵甘香,软糯丰腴,此刻如果有一杯红酒相衬就一流了。
至於其他的改动,譬如烧猪脾的出现就值得一赞,猪皮给割成丁方大小,方便油脂的流走,烤焗得皮脆肉香,细致嫩滑,满是肉味,那片带少许皮下脂肪的烤猪皮极邪恶,但却是充满诱惑,入口甘香松脆,赞。
雪糕亦改为Haagen-Dazs小杯,乾净方便,有香草、朱古力及草莓三种口味,总有一款合你心意。
在能令自己在甜品柜前驻足的,不单是多样化的甜品,而是这一次才见到的Macaron,起初还以为只得三款,但及後添加了其他味道,涨满的表面,咬一口酥化松软,偏甜的味道正合胃口,三个不到一分钟便消失得无影无踪,女孩子真的要留肚试试。
加上seafood platter的蟹爪、蟹盖、青口及海虾;刺身柜的三文鱼、八爪鱼、剑鱼腩及鲷鱼;灼料吧的海鲜及蔬菜;每款都在水准之内,最後再来少许热荤及甜品,都已经饱得七七八八,有时自助餐最吸引人的地方,就是可以同一时间吃到不同食物,亦不须理会同台朋友的喜好,各自精彩,不是最好吗?
大家不单可以用优惠,在生日月份来一个lunch buffet,而黑松露宴只得三个月,整个「Perigord 法国黑松露菌自助餐」 ,星期一至四成人收人均$468,小童$338,星期五至日及公众假期则收人均$518,小童$369,另加一服务费爱好者真的要试试!
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