蔡澜最爱的香港美食生记粥品专家

香港美食对于健康的食材处理十分讲究。香港知名食评家蔡澜每次去香港必去生记粥品喝粥。那么他家有什么独到之处呢？下面来看看吧。
　　蔡澜：吃粥必去生记
　　我算是这家粥店的老客人了，感觉和店本身已经成为了好朋友，所以每次只要吃粥都会来这里，而我也会经常向喜欢吃粥的朋友推荐这里，吃得舒服之余100块钱还有找。这里的粥能称得上是香港最好的，光是粥底的绵滑程度就可以见到店家煮粥的高超功力，当然煮在粥里的食材也是最新鲜的，特别是这碗包含了猪肝、猪腰和猪粉肠的及第鱼腩粥，不单把各自不同口感的内脏煮得恰到好处，还毫无异味，这样的粥店在香港绝对是濒临绝种的。吃粥的时候记得要再来一根脆脆的油条，就像法国人拿法棍蘸汤那样，还有充满弹性的煎鲮鱼饼，包你吃完后忍不住会摸自己的肚子大呼人生真美好。
　　据说生记在香港屹立40多年，只有这种默默耕耘的拼搏精神，才能铸造这一碗粥，一碗超越了纯粹果腹的令人满足的粥。粥口感绵滑细致，咕嘟下肚醒胃畅快!一口接一口的停不下来，熬的火候时间都肯定下了苦工，可谓功夫粥也。猪润煮熟的程度刚刚好，嫩滑顺口得来又带有少许口感，细品之后，那猪润不但不腥，还有一股清香的酒味，带出猪润的鲜味之余，配上粥真绝!尝了一下鲩鱼，没有土味，也完全不腥，十分新鲜，但吃起来还是猪润和粥更加合拍。
　　生记粥品专家
　　推荐：及第鱼腩粥￥39，油条￥7，煎鲮鱼饼￥10
　　地址：香港上环毕街7-9号地下(近禧利街)
　　电话：00852-25411099