香港九龙 飘香四溢的煲仔饭全推荐

    吃煲仔饭，有人指定到访名店，但好吃的又岂止这三五间呢?率先带大家走访九龙区这几家必定要去的煲仔饭食店，保证你吃完不舍得走。
　　>> 好味皇茶餐厅

　　去鸭寮街不一定买电子产品，也可以为了吃一煲好味的煲仔饭。街坊朋友推介这间好味皇茶餐厅，煲仔饭有水平，还不时有新口味推出，难怪位置偏僻，但一到八九点就愈夜愈旺。

　　坊间店铺都以炭火烧烤作招徕，此店师傅却只用一般的石油气炉来做煲仔饭，但出品绝不比炭炉煲仔饭逊色。他把新旧泰国(微博)米混好后，置于传统的瓦煲内以大火将米煮至半熟后，再转中慢火放入生料焗 10 分钟上枱。吃起来米饭够爽口，底部的饭焦香脆得来，有丁点烧焦口感，十分美味。

　　香芹师傅饭$48(送饮料) (好味皇茶餐厅)

　　店内最受欢迎的，是“香芹师傅饭”，说穿了就是最经典的腊味煲仔饭碎上。师傅将腊肠、腊肉等全部切粒，然后拌以香芹粒煮成，一入口可一次过尝到几款不同腊味，逐少逐少把整煲饭完成，不会有过分饱滞感觉。

　　虾醬腩片饭 $68(送饮料) (好味皇茶餐厅)

　　另一款受女士欢迎的是“白鳝拼斑球饭”，师傅将白鳝去骨，再配合新鲜斑球煮成鲜味十足的煲仔饭，吃起来不怕鱼骨刺痛口腔，每口都是肉，绝对是女士之选，加上富肉香的自家制豉油，更加好味。店内的煲仔饭款式不多，但偶尔还可找到创新口味，今季新上场的有麻辣口味“牛柳煲”，以指天辣、干葱及蒜头等自家制成麻辣酱汁，味道微辣刺激。

　　好味皇茶餐厅

　　地址：深水埗福荣街 5 号嘉汇大厦地下。
   　　>> 铨满记餐厅小厨

　　煲仔饭本身的变化不多，来来去去都是腊味、北菇滑鸡、窝蛋牛肉....吃到有点闷。在旺角，就有间专门做海鲜煲仔饭的小菜馆，以多种鱼类及贝类海鲜制作煲仔饭。
　　金銀蒜粉丝虾煲仔飯 $65(铨满记餐厅小厨)

　　以海鲜来做煲仔难度极高，因为烹调海鲜更要拿捏时间准确，才可避免海鲜变老变腍。人家用炭炉、石油气炉， 这里就特别订制了共9个炉头的电炉来煮煲仔饭。生米放水后，再加两滴猪油，盖上煲盖煮至8成熟，再放上一些粉丝，然后再逐一将海鲜配料及调味放入煲内焗3—4分钟。不同海鲜的烹调方法有异，比如带子、蛏子等贝类海鲜就不宜太早放，因为焗太久海鲜就会变得硬绷绷。这里的饭焦出名够厚身香脆，原因是师傅在上枱前会以明火将煲仔饭略烘，以收干煲内的水份，米饭及饭焦自然更加爽口。海鲜每日从旺角街市购入，保证够新鲜。大鳝、黄鳝、蛏子、扇贝、海虾等样样有齐，主要以豉汁或金银蒜调味，特别推介贝类海鲜，吃时还可拌以渗满酱汁的粉丝同吃，口感十分美味。有7只中虾的煲仔饭才卖 $65，也算实惠，大概是海鲜迷经济又饱肚的选择。

　　豉汁蟶子煲仔飯 $75(铨满记餐厅小厨)

　　铨满记餐厅小厨

　　地址：旺角新填地街 419 号万福大厦地下。

　　电话：3760 8855
  　 >> 富来紫砂饭店

　　说到煲仔饭，好多人都喜欢明火炭炉出品，因为其够香又够爽口，但始终吃得多都会上火，喉咙开始痛。如果想健康点，建议大家去深水埗的富来饭店，皆因它以自家出品的紫砂煲煲饭，煮出来的饭不油腻、不上火，入口味道却不比明火煲仔饭逊色。

　　芋頭南瓜菇粒飯 $35 (富来紫砂饭店)

　　店铺本身是紫砂煮食电器生产商，05年开设饭店，店内大部分食物都是以紫砂电器烹调而成，又以煲仔饭作主打。紫砂煲的最大特色是含天然丰富物质及耐热耐酸，当中的放射远红外线有助提升食物味道，用它来做煲仔饭，米饭亦不带半点油腻，最适合怕胖的女士。煲仔饭以600 w热度烹调，店铺对米饭亦颇讲究。为了令口感更好，师傅以10：1的白米跟糯米来做煲仔饭，生米放水后，置于饭煲内煮近10分钟，待饭煲发出“咇咇”的响声后再放入材料多煮10分钟。由于全部以电子控制，所以一次过烹调十多煲都不成问题。至于饭焦，都是靠热力抽干米饭的水份而造成，即使没有明火烧的香味，却能做出同样香脆的口感。店内共有廿多款口味，除了传统配搭，亦可找到新颖口味，如黑椒滑牛、黑椒鸡粒等，口味走家庭小菜路线。

　　鴛鴦鸡饭 $45 (富来紫砂饭店)

　　富来紫砂饭店

　　地址：深水埗荔枝角道 203-207 景辉阁号地下。

　　电话：3106 2880

　>> 肥强海鲜火锅酒家

　　大角咀向来都是火锅天堂，除了一众猪骨煲店，被炉友追捧的还有肥强火锅。这里的火锅出名美味而且实惠，最想不到的是一众火锅迷都会特别留肚给店内的腊味煲仔饭，不用讲都知这个饭有多好吃了。

　　腊味煲仔饭 $90(中) (肥强海鲜火锅酒家)

　　经典的腊味煲仔饭有趣地分大、中及小3个品种，不过，最小分量的都够2至3人分享，最大更大到足够10 人享用。一个中煲的煲仔饭由生米煮至熟透，都要花上近20分钟时间，慢工出细货。腊味包括腊肠、腊肉及腊鸭腿等，均是从旺角街市购入的本地生晒出品。出场也份外有型，在饭面同煮的腊味会跟饭分开上桌，原来因为店员会在客人面前，以自家的秘制酱油跟饭拌匀，保证每粒饭都沾上酱油香，吃时客人才加入喜爱的腊肠分量。腊味味浓甘香，属中上的货色。吃到底的时候，即可刮出薄身脆口的饭焦。除了脆卜卜放进口外，店铺亦建议吃时蘸少许火锅汤汁，或配以加入了芫茜、葱花及生菜丝的上汤进食，口感香脆中带点坚韧，吃多几件都不怕涸口上火。

　　肥强海鲜火锅酒家

　　地址：大角咀埃华街 72-74 号地下。

　　电话：2789 1839