2011香港圣诞旅游 少不了香港经典美食

 　  2011香港圣诞旅游，除了逛街狂购物之外，还得尝一尝香港经典美食。砵仔糕、鸡蛋仔、鱼肉烧卖王、辣鱼蛋堪称香港经典美食中的经典。

    绝版瓦砵 - 砵仔糕

    砵仔糕本来是用瓦砵头盛载，近年早已绝迹。

　　在深水找到这档硕果仅存的瓦砵头砵仔糕。老板黄生说砵仔糕是四邑地道街头小食，酬神祭祖也必备此糕点。

　　生隆特别自台山运来砵仔做糕。钵头的的骰骰，直径只有两寸，容量小，受火力便均匀，不似大碗因火力不均造成边硬中间软的现象。而且瓦砵煮得愈多愈吸味，用旧瓦砵煮来的糕，会特别香些。砵仔糕一啖一个，香滑弹牙，有米香，老板黄生说他们每天闲闲日卖出2,000个。

    日卖500底 - 鸡蛋仔

　　五十年代鸡蛋仔已经出现。当年小贩都用炭炉，手持两块重重的生铁，夹蛋浆烧。近年的鸡蛋仔已转用石油气炉，铁夹也轻了。

　　「劲辣派甜甜掌门」每日卖出近五百底鸡蛋仔，销量惊人。其鸡蛋仔是真材实料落足鸡蛋（日用20只蛋），蛋香十足，焗起的鸡蛋仔立刻放风扇前风乾，令外壳脆口松化，蛋仍然保持柔软。这店标明无色素，只见蛋色淡黄，鲜黄得刺眼的必属加色之作，小心！

    明星至爱 - 鱼肉烧卖王

    绝对有理由相信鱼肉烧卖的受欢迎程度远高于正印蟹皇烧卖。

　　潮兴虽然只是向供应商取货，但老板说蒸烧卖的火候很紧要。潮兴的烧卖入口非常弹牙，豉油汁非常香甜，塬来是特别用叁四只豉油沟成的。「好多明星都帮衬我。好似林峰每次都买几盒，陈慧琳 亲都起码食两串，仲要劲加豉油添。

    经典中经典 - 辣鱼蛋

　　据02年8月8日《苹果日报》报道，香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼蛋，是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋的地位。

　　街 边笃鱼蛋是五六十年代产物。当时街边面档价廉，为减成本，便用潮州白鱼蛋的下栏，或不太新鲜的鱼肉，沟匀再以油炸熟做不料大受欢迎，成为香港街头小食的台柱。

　　基本上，街边鱼蛋档都是从批发取货，味道大同小异，要出奇制胜就要靠个汁。好似劲多学生帮衬的「津味」，其辣汁辣得过瘾。塬来，辣酱乃津味自制，混入咖喱粉，辣得来够香。而且这人气旺，经常大排长龙，鱼蛋去货快，不会浸到无晒味，食落鲜味又弹牙，难怪每天可销出15,000粒鱼蛋，销量惊人。

　　美食路线推荐：热力推荐赤柱，沿海一条道，零零落落，都是带着爱犬和报纸，出来吃早餐的鬼佬。（交通：中环交易广场搭乘6、6A、6X、260巴士，或者铜锣湾搭乘40小巴，可达赤柱）或者去西贡，意大利馆子诚意十足，上午10点11点跑到那里，吹海风，吃早午餐。（交通：彩虹地铁搭乘1号小巴，或者在钻石山搭乘92巴士）

　　很多人到了香港，便牵肠挂肚想念一碗鱼翅，香港鱼翅的确胜过上海太多。推荐一家位于尖沙咀的鹿鸣春，从密密麻麻的衣衫小摊里，钻进鹿鸣春的楼梯去，别的都不必吃，一锅砂锅鸡煲翅，上汤足料，难得吃鱼翅，居然可以一碗一碗再一碗，价钱还真的比较讲理。（鹿鸣春：九龙尖沙咀么地道42号2楼）

　　内地人非常熟悉的铜锣湾，美食遍地，开张食单可以写到明天。推荐一间140年历史的太平馆，从前广州最早的西餐厅，移到香港，看家菜是烧乳鸽、烟鲳鱼、葡国鸡，调味普遍用到豉油，就是酱油，酱油西餐一说，就是从他家起来的。太平馆味道好不说，老派风情一唱三叹，不可不试啊。（太平馆：铜锣湾白沙道6号）