香港万圣节“幽灵餐” 菜名“血肉模糊”

     摘要：“装神弄鬼”的时节来了。在以“扮鬼”逗趣的万圣节里，美食也跟着装扮起来。除了菜名变得诡异吓人外，连卖相也跟着变得“血肉模糊”、“鬼里鬼气”。此次，我们走进香港海洋公园，在园区内“大鬼”、“小鬼”的前追后赶下，不妨躲进园区内的各大餐厅，鼓起勇气饱餐一顿“幽灵食”，待储存能量后再出门大战吧。

　　“血肉模糊”的菜名

　　营造气氛，多不是通过食物本身，而是从名字下手。此次新上的菜单上，又是一轮“血肉模糊”，诡异之气顿然而生。

　　“毛虫附体”、“鬼面幽灵”、“血肉碎灵台”、“鬼眼啫喱”，光是这些菜名就足够叫人毛骨悚然。当然，贴心的餐厅师傅们在菜名后面还附有菜式解说，食材、做法基本上能一目了然。比如，“毛虫附体”原来指的是豉汁蒸鲑鱼配洋葱圈，而“鬼面幽灵”也不过是薄荷朱古力芝士饼配雪糕。

香港海洋公园丰盛的幽灵大餐

　　实际上，给菜式取一个诡异的菜名是哈喽喂节日中的必备环节。工作人员每年这个时候，都需要绞尽脑汁在菜名上下足功夫，而且要每年不同。与去年主打红色的“血宴”相比，今年从饮料上开始做全新尝试。一杯用黄瓜和柠檬搭配的饮料被冠以“摄青鬼”的名字，是整个哈喽喂美食中最不起眼，却又“威力”十足的一味。入口之后，“摄青鬼”像似顿时唤醒疲惫的味蕾，吹上了一股冷浚而清新的凉风，酸甜滋味在舌尖飞旋，奇妙无比。

　　吓人的“红眼球”

吓人的鬼眼啫喱

　　令人印象深刻的不仅仅是古怪而噱头十足的菜名，美食也扮个“鬼相”才够分量。此次新现的一味美食中，“鬼眼啫喱”算得上是扮得最传神的那个。一不留神，还真容易被那只红红的“血眼”给震住。鼓起勇气将其丢入口中，一阵甜蜜的荔枝清香逐渐透出来，轻咬一口，巧克力的香甜味像似一颗小炮弹瞬间在口腔中“爆开”，颇有惊喜。

    幽灵大餐一览

　　“开脑冥奴”

软腻油滑口感的开脑冥奴

　　看似脑浆一般的头盘，青绿色绵绸的卖相果然让人未食先心惊。原来它们是咸牛脷牛油果沙律，纯西式的传统混搭，喜欢牛油果软腻油滑口感的食客们应该会很享受这一味咸香之作。

　　“魔眼血池”

　　一看到红色，多半知道是番茄为主料。这一味番茄忌廉汤配蟹肉及黑水榄，透着番茄浓郁的酸甜味，黑水榄将甜腻味减轻，口感香滑。

　　“恶灵断腿”

    恶灵断腿的主食材是大块羊腿

　　硕大块的红色羊腿分量十足，却丝毫没有显现出格外的油腻感，倒是喷香得让人垂涎。就算名字取得有些耸人听闻，真正的味道却仍然保留着羊肉的芳香，松软的口感也令其除了外形抢眼外，内容上也并不略逊一筹。

　　“鬼面幽灵”

　　都说甜点是西餐中的强项，这句话在任何西餐厅内都能得到验证。幽灵餐中的最酷的一道餐点莫过于这道插有蝙蝠翅膀的“鬼面幽灵”，蝙蝠模样的饼干立在薄荷朱古力口味的慕斯蛋糕上，搭配哈根达斯雪糕，重叠的滋味交融在一起，甚是融洽。