让人无法自拔的美妙滋味【港式菠萝包】

        来源：小辞的博客

         从迷上TVB剧开始，就对剧中时常提到的“菠萝包”情有独钟。刚出炉的金黄色菠萝包，散发着迷人的香味儿，用小刀横着剖开一条缝，夹上一片冰黄油，是剧中人物的经典吃法。

        后来有机会和老公一起食游香港，一心想找家正宗的茶餐厅，一尝究竟。终于在铜锣湾发现一家老式港味茶餐厅，里面食客以大伯大妈为主，都是一份简单的早餐，配报纸消磨时间。我和老公点了蛋塔、鸡批、菠萝包等等，一一品尝之后，唯有菠萝包没让人失望。冰黄油，配上刚出炉热腾腾的菠萝包，那种美妙的滋味，让我直今也念念不忘。

     回到成都，再想吃到纯正的港式菠萝包（其实应该叫菠萝油）很难，干脆自己做吧~~

      材料：

      A面团：高筋面粉300克、水165ML、酵母4克、鸡蛋25克、奶粉12克、盐3克、糖45克、黄油30克

     B酥皮：黄油35克、猪油25克、糖粉60克、盐1克、蛋液45ML、奶粉5、低筋面粉120克、装饰蛋液少许

     做法：

     1、面团材料全部混合匀后，后油法揉至扩展阶段基础发酵1小时。

     2、做酥皮：将黄油、猪油、糖粉、盐用打蛋器打发，再加入蛋液拌匀，筛入奶粉、低筋面粉揉成团后，用保鲜膜包好放一旁备用。

     3、发好的面团分为40克每个，皮分为20克每个，分别滚圆，松弛15分钟。

     4、酥皮用手掌压扁，整个均匀的包住面团，表面刷蛋液，用刀切出花纹，进行二次发酵。

     5、最后烤箱预热185度，烤12分钟。