西环美食推荐——源记甜品专家 尝百年糖水

       创立于 1855 年的老牌糖水店——源记甜品专家。位于西营盘正街的源记没有新式的外表或豪华的装修，却可以屹立 125 年，靠的就是一份专注于做中式糖水的心。

　　源记卖的都是中式糖水，当中最出名的就是「桑寄生莲子蛋茶」。不要小看这一碗啡色的糖水，用上粒粒人手挑芯的莲子煲成，一碗里面莲子数量也不少，连糖水一起吃入口中，感受得到糖水的清润之外，莲子更是入口即化，那种口感不是坊间糖水店可媲美。莲子蛋茶中的蛋亦是重要的一环，一般糖水店的蛋都是白煮蛋，但源记的蛋却是如茶叶蛋般入味，连蛋黄亦有一股清香味，与桑寄生莲子一拍即合。

桑寄生莲子蛋茶（$23），整碗糖水中有大半碗的莲子，货真价实

一到晚饭过后时间源记就会坐无虚席，连不少高官名人也曾是座上客

　　除了桑寄生莲子蛋茶外，源记的杏仁糊、芝麻糊亦是店内主打。受欢迎皆因源记依照用上传统石磨来磨杏仁与芝麻，磨出来的材料特别幼滑。老闆对原材料选材严谨，宁愿买贵货也要保持出品质量，因此往往在店内伙记一端出杏仁糊，立刻杏仁香四散，那种真材实料的好品质，在源记完完全可以体验到。

        源记甜品专家
        地址: 西环正街 32 号地下
        电话: 2548 8687
        人均消费: $30 - $40