盘点：香港日料放题优惠店铺

      日本地震加上辐射的阴霾，令好多热爱日菜的香港人也有一阵子却步。不消3个月，爱火重燃，更多优质平民放题店乘势开业，价位高企的餐厅、高级的怀石料理都推出抵食优惠，让你把几个月没吃的quota一次过吃尽！

      人气爆灯 最新给力放题店
      早前大家避忌日本菜，但松家一于好少理，照样在 5 月开店，负责人 Ray 话未惊过：「本来正正在 3 月底开店，不过因为地震令自日本订购的炉具货期延迟，食材可由其他国家补给反而无难度。」其实 Ray 已有十多年做放题店的经验，早已摸熟客人要求，他说现在客人愈来愈识食，所以松家比其他放题店高档一点，反而能在逆市中吸引客人。厨房班底约 15 人，特别加设的铁板烧 counter 就有 4 位师傅负责，客人坐在开放式的吧?就可以欣赏铁板真人骚，是非一般放题店可得的享受。另外，食材多由东南亚入口，运程短确保新鲜，牛肉则选用美国安格斯牛，有一定水准。

火炙芝士三文鱼：半溶状的芝士渗到三文鱼中，又香又滑

烧秋刀鱼：鱼皮烧得香脆，入口鲜甜无腥味

      而食物上桌的卖相都不马虎，尤其是刺身，约有 8 至 10 人分量的刺身拼盘摆放得跟高级餐厅的卖相一样精致，还有自家鲜榨的果汁任饮，难怪开业一星期已晚晚爆场，是近期最不能 miss out 的放题店。

     松家

     地址：中环德辅道中 55 号协成行中心 2 楼

     电话：2526 1012

      旺角企理 烧肉放题

       宫崎如此受欢迎，原因有三：
       一、食物款式多。烧物分牛肉、豚肉及鸡羊、海鲜及蔬菜三大类，肉类多由美国或澳洲入口，部分海鲜则继续选用日本货。还有香港人最钟意的刺身及寿司，炸物、面饭及甜品齐备。

       二、烧肉调味变化多。单是牛舌，就有芥末蜜糖、岩盐及黑椒味，豚肉有酱油及酱油，鸡肉就有朝鲜辣酱及姜味，部分口味更加每 3 个月转换一次，新鲜感不减。

       三、地方大而企理。旺角有不少平价放题店，但环境及质素都属 low class，不及这里设有多个卡座，座位比较宽敞，感觉干净企理。空调及抽风系统完善，烧完唔会一身油烟味。

酱油豚颈肉（前）、七味肩五花肉（中）、姜味里肌肉（右）豚颈肉最入味，

七味粉及姜丝容易在烧肉时掉进炉中，不过肉质够爽

       当然，价钱还是非常吸引的，peak hour 食足两小时才 $198 (未加一），比一般烧肉店平近半！

      宫崎日式烧肉

       地址：旺角弥敦道 625 号雅兰中心 2 期地库

       电话：2625 0199

      贵价靓鱼 惊喜创意寿司
       看见一公斤重来自九州的池鱼王及金目鲷，色泽光润，因为每天下午才来货，一定新鲜。这重量的深海鱼来货价约 $400 - $600 一条，每条只做到十多份刺身或寿司，才 $200 的放题，送你一客靓刺身，变相都已经打了个 8 折优惠。
       事实上，石涧本来并非放题店，两年前转型后的放题也高贵过人，首先放题时间特长，让客人可以慢慢叹足 3 小时。类别选择多，店中的创意寿司更加有惊喜 ─ 寿司饭上有块薯片，手卷竟然有炸薯丝！原来寿司部大厨阿文不甘平淡之作，他觉得寿司少有脆卜卜的口感，所以创作寿司时加入脆口食材，好似辣味三文鱼脆脆就加一片自家炸的薯片，创作手卷撒上炸薯仔丝，脆心卷都有番薯丝，食落好鬼脆，我畀十个趣！

辣味三文鱼：脆脆三文鱼浸在自家制的辣汁 15 分钟，以为食紧辣味薯片

      石涧日本料理

       地址：尖沙咀宝勒巷 21 - 23 号地库

       电话：2989 2345