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平民泰菜——嫩滑海南鸡饭

获米芝莲美誉的平民食店每年递增,但没有多少家店,菜式美味得可吸引名人深入小区光顾,泰潮是个例外,其镇店海南鸡、卤水猪髀、酥炸脆咸肉等,连叶Sir(叶澍)、葛文辉吃过都赞不绝口。
2011-04-18 香港网3hk.cn 香港网3hk.cn转载 阅读: [复制网址]
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  获米芝莲美誉的平民食店每年递增,但没有多少家店,菜式美味得可吸引名人深入小区光顾,泰潮是个例外,其镇店海南鸡、卤水猪髀、酥炸脆咸肉等,连叶Sir(叶澍)、葛文辉吃过都赞不绝口。

  泰潮是2011年米芝莲车胎人推介餐厅之一,虽然未获任何星星,但此店一样星光灿烂,因为开业至今四年,来光顾的名人多不胜数,墙上便贴满老板华哥跟他们的合照,例如

叶澍、黄柏高、李璨琛、少年食神Michael、杨天命等。正所谓:“有麝自然香”,华哥本身与他们并不认识,只记得最先来光顾的是森美和小仪,大抵是经他们极力推介,后来便陆续有城中名人、明星来光顾。现时餐厅二楼有个VIP房,专为招呼熟客和名人而设,每天只做一围,尽显身分地位。

平民泰菜——嫩滑海南鸡饭

 

平民泰菜——嫩滑海南鸡饭

  泰潮的食物,比一般泰国餐厅多选择,既有汤河、碟头饭,又有咖喱海鲜、卤水猪髀等大菜可尝。加上厨房九位大师傅全是泰国人,所以口味够地道。当中海南鸡饭已成为每桌必点菜式,日卖过百只,叶Sir便曾在专栏力赞它鲜嫩抵食。师傅特选身形饱满的中国三王鸡炮制,肉多但不肥腻,先用上汤将鸡浸至七成熟,再冰镇半小时令肉质收缩,最后放进药材汤底,浸至入味即大功告成。上桌时鸡骨已尽去,皮滑肉爽,蘸那自家制的青柠鱼露汁,香辣惹味。“柯打”海南鸡饭,还可乘机品尝金黄油润的鸡油饭,每碟只售四十元,超值!

  原来潮人葛文辉也喜欢来泰潮用膳,每次必食酥炸脆咸肉。腩肉肥瘦相间,咸香而不干身。腩仔皮层厚而松化,脆卜卜的程度,就如同将十块薯片迭起同时咬下去,华哥说要炸足三次才有此效果,配冰冻啤酒一流。泰潮还有一道名为糟池的菜式,糟池是泰文咖喱汁之意,不过椰汁味特浓,辣味变得温和,这口味流行于泰北,来到香港一样大受欢迎。 

        地址 : 福荣街101号地下
        地区 : 深水埗
        电话 : (852) 2314 3333
        类别 :    泰国菜
        消费 : $41-$100
        招牌菜: 泰式海南鸡饭、泰式猪髀饭
        其他资料:  营业时间 : 星期一至日:11:00-22:30
        付款方式  : 现金

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