人气：15106 时间：2018-07-30 [香港美食]

鼎爷今年9月将会再于中环开设「鼎会馆」，形式将更加亲民，卖精致的手工中菜。

人气：11814 论坛评论 时间：2015-05-14 [香港美食]

潮州菜为粤菜三大菜系之一，是坊间颇为受欢迎的菜种，以卤水、汤菜、酱碟配料为主要特色，菜式繁多，尤其擅长烹调海鲜，以选料讲究、精工细作著称，融合了燜、烧、炒、燉、焗、炸等烹调功夫，不但讲求原汁原味、取用新鲜食材、刀工精细、沾酱独特，其料理清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、油而不腻，并且注重色香味型，堪称中国五大料理之最。