九记牛腩

本地首创清汤牛腩老字号，80多年前由大牌档做起，97年起於歌赋街设店，凭清汤牛腩及咖喱牛腩驰名，汤底加入药材炮製，药材选料更会按季节调配，為全港最知名的牛腩麵店之一 香港人喜欢吃牛腩麵，几乎就像台湾人喜欢吃牛肉麵一样的寻常，但是要找到能对所有人的胃的经典口味，可就要老饕带路了。 牛腩麵中，肉的品质及部位最重要，已开业六十多年的「九记」在经过不断的钻研后发现坑腩（也就是牛肋骨附近的肉）最适合用来佐牛腩麵，因為牛腩少油脂又有咬劲绝佳肉质，不但口感一级棒，也最能吸收独家炮製的秘方。 另外，上「九记」吃牛腩麵要注意避开晚间7点15分到8点半这段时间，此时是九记的中场休息时间，目的是要让店裡的伙计休息吃晚饭。敢在餐厅最尖峰的时段喊暂停，大概只有九记有这样的气魄吧。不过，在真功夫做后盾下，食客依然络绎不绝，為的就是要嚐一口这牛腩汤的鲜甜。