四月份荷兰的天气仍带点凉，加上大风，早晚要多穿一件厚外套。荷兰的天气时晴时雨，这次抵步，已算是非常的幸运，连续几天都放晴，像是在欢迎我，给我一个惊喜似的。这次荷兰之旅，我主要逗留在首都阿姆斯特丹，朋友George和Hay是当地土生土长的八十后年青人，熟悉荷兰当地的生活文化，这次旅程与他们同行，除了深入了解荷兰人的传统文化外，也探索新一代年青人的生活方式和喜好。荷兰人给我的印象一般都十分亲切友善，至少我在飞机上认识的两位荷兰朋友Hefziba和Richard，以及在旅途中认识的Hilary，他们给我细心讲述荷兰特别的地方和特色，真挚的交流和热情的款待，都给我留下难忘的印象。谈到荷兰的传统文化，除了国花郁金香外，大家一定会想起风车、运河、木鞋和奶酪。荷兰位于低地，有四分之一的国土低于海平面，所以长久以来，一直筑起堤防、扩建运河以便进行治水。首都阿姆斯特丹共有五条环状运河，其中以辛格尔运河环绕着整个市中心，在2010年更被列入世界文化遗产。荷兰的风车，传统上是用来调节运河的水量，但时移势易，这些风车很多已被现代化的动力机械所取代。荷兰人一直很喜爱风车，为了纪念风车对国家的贡献，便在每年五月的第二个星期六定为”风车日”，那天全国的风车一起转动，举国欢度节日。至于荷兰人所穿着的木鞋，至今已超过800年的历史。木鞋主要以桦树干制成，具备了保暖、坚固、防潮、防汗、舒适的特点，而且手绘图案十分精美夺目，时至今日，仍然有不少荷兰人喜爱穿着。在荷兰传统上，木鞋也是男方订婚的信物；男方必须亲手造一双木鞋送给未婚妻，在订婚当天，女方穿上木鞋以示婚约，像这样特别的传统习俗，流传至今，既有趣又体现了荷兰人对祖国文化的热爱和儆仰。 

        在荷兰的购物区、观光区的大街小巷，都可以看到售卖奶酩的店铺。那一个一个像黄色大圆饼的奶酪，外表坚硬，荷兰人最喜欢用特有的切割工具把奶酩切成薄薄的一片一片，然后慢慢品尝和用来制作不同的菜式。来到荷兰的一个富有历史价值的奶酪市集Edam，这里保存了十七世纪的荷兰古建筑，古老的街道、小桥、广场、运河，身处其中，就好像回到几百年前的荷兰市镇一样，体验地道的荷兰风土人情。这里有一个极具历史价值的奶酪计量所Kaaswaag，外观富有传统的荷兰建筑风味，很有特色，现在主要售卖各式各样的奶酪和纪念品；为了区分在Edam生产的奶酪，包装主要以红色为标记，在这里售卖的奶酪口味十分多，游人可以慢慢细心尝试不同口味再选择购买。

        沿着古旧的街道走到市镇中心的水霸广场，那里有一座建于1530年的博物馆Edams Museum，是整个市镇内最古老的建筑物，从这里眺望水霸广场，彷佛走进了童画世界一样。我坐在椅子上，享受着这片刻的恬静和闲适，对于繁忙的都市人来说，这一刻的确是难得的写意生活。

        离开了Edam市集，我们前往Volendam，这里是一条著名的渔村，盛产海鲜；这里出产的鲱鱼Haring可说是我最喜欢的荷兰食品之一，新鲜的鲱鱼，经过彻底清洗后，洒上洋葱末便可以进食，我觉得十分鲜味可口，无论在小店或餐厅，都可以品尝到这道美味的食品。在Volendam可以找到各式各样的餐厅，也有不少摊贩售卖不同的美食，除了鲱鱼外，还有不同款式和口味的窝夫waffles，当地人很喜欢一边走一边品尝，或是坐在路边的长櫈上一边吃一边欣赏美丽的景色。Volendam这个渔村很美丽，既有热闹和宁静的一面，餐厅的集中地人流较多，附近亦设有不同的传统服装照相馆和纪念品店。我们来到其中一家餐厅坐了下来，点了一些当地的美食，除了面包以外，一般都会加上烤薯条作配菜。我觉得荷兰的烤薯条味道特别好，他们采用的烤制方法可以保留新鲜马铃薯的口感，无论是小孩子还是大人们都喜欢吃。其实，荷兰人的饮食文化一般都比较简单，年青一代更崇尚流行饮食文化，连锁式经营的店铺，设有食物自助贩卖机供顾客购买汉堡、热狗和各式各样的小吃，已成为荷兰年青一代的普及饮食文化，荷兰人喜欢的流行小食可乐饼Kroket也可以透过自助贩卖机购买。至于当地很受欢迎的一种黑色的糖果，味道比较特别，是否符合每个人的口味，那就因人而异，如果喜欢尝试新口味的糖果，也不妨一试，只要在荷兰当地的超级市场或个别店铺便可以买到。

        荷兰人很喜欢骑自行车，上班族如是，学生们也如是，自行车已成为了荷兰人生活上不可或缺的一部分。在阿姆斯特丹中央车站一带，遍布着一大片一大片的自行车群，场面伟为壮观，令人十分惊叹，绝对可媲美亚洲的一些国家。在欧洲各国，荷兰人对骑自行车的热爱程度，可算是首屈一指。

        很快的又到了黄昏，眼前看到阿姆斯特丹的景色，格外散发着一股慑人的魅力。在中央车站不远处，沿运河边向前走，经过一座当地著名的中式餐馆，便来到了设计簇新的中央图书馆CentraleBibliotheek，这座近年建成的图书馆外观跟一般建筑物差别不太，但室内的设计却十分简洁、时尚和别具品味，充满了现代艺术气息，无论在书架的设计、摆设都别具心思，设备也十分现代化，借书、续借书籍和还书服务，也采用了先进的计算机系统，是我到访过的图书馆中最欣赏的其中一个，甚至当地人也十分喜爱到此留连，难怪被国际旅游网站TripAdvisor评为2013旅行者之选得奖旅游景点之一。除了欣赏这里的独特设计外，我最喜欢图书馆顶层餐厅舒适的环境和设计，以及能够在餐厅外露台处饱览整个阿姆斯特丹的市貌，从高处直往下看，欣赏市内的独特建筑与运河交织成的一幅美景，简直令人心跳和陶醉，那一刻心里想着︰真的不枉此行﹗

趣味小锦囊

1. 甚么是”世界文化遗产”？

        “世界文化遗产”是”世界遗产”的其中一个类别，是与人类文化发展有关的事物，包括纪念物Monuments、建筑群Groups ofbuildings、场所Sites，均属于文化遗产的范围；目前世界各地文化遗产总计超过700处，荷兰也有不少”世界遗产”，其中位于首都阿姆斯特丹辛格尔运河以内的十七世纪运河环行区，正是”世界文化遗产”的一个例子。

2. 除了欧洲的一些大国，荷兰也是世界著名的艺术之乡，孕育了很多伟大的艺术家，你认识哪些艺术家呢？

        梵谷Vincent van Gogh是国际著名的荷兰艺术家，在荷兰阿姆斯特丹，不得不到梵谷美术馆一游。美术馆内收藏了油画200幅、素描超过500幅、书信700封以上，再加上梵谷收藏的其他绘画作品，梵谷美术馆堪称是世界上最大规模的梵谷作品收藏库。至于其他著名的荷兰艺术家如林布兰Rembrandtvan Rijn、法兰斯‧哈尔斯Frans Hals、维米尔JobannesVermeer等，均响誉国际。