秋意渐浓，蟹香四溢。「个园竹语」匠心呈献六両大闸蟹八味金秋宴，拆蟹服务贴心加持，蟹膏蟹粉入馔层次丰富；凑凑火锅则以东方美人茶汤锅与秋蟹煨鱼锅演绎诗意秋味，桂花梨香、蟹膏黄鱼交织出金秋的温润与奢华，为味蕾添上季节的诗篇。

六両大闸蟹八味金秋宴 个园竹语足両保证

秋季将至，又到一年一季尝味大闸蟹的最佳季节。尖沙咀精緻上海淮扬菜餐厅个园竹语，今年将经典蟹宴再度昇华，匠心呈献全新升级版六両大闸蟹·珍馐八味金秋宴（每位598元，两位起）。

江苏大闸蟹严选足六両公蟹，特设足六両保证，包换包新鲜。所有大闸蟹均通过检验，保证膏丰肉厚、鲜甜浓郁，并附水产入口证书，确保食安无虞。鑑于经常有食客怕拆蟹太麻烦，个园竹语特设贴心「拆蟹」服务，专人帮助去除大闸蟹不可进食之部位供食客细味品尝。

套餐由四道精緻前菜揭开序幕，糟香醉鲍鱼、上海葱油海蜇丝、糖醋小排骨、烟燻溏心蛋，每款都是餐厅招牌菜式。个园现拆蟹粉烩鱼翅搜罗当季的膏蟹，每日店内现拆蟹黄蟹肉，加入以老鸡、火腿等炖製长达6小时的鲜鸡汤，再配以鱼翅慢火煨製入味，汤色金黄，醇厚香浓，鱼翅的口感滑顺脆弹，蟹鲜浓郁缠绵于唇齿之间。蟹乾粉翡翠牡丹虾球选用的虎虾肉多厚身，虾背剖花油炸后形似牡丹，鲜甜弹牙，佐以蟹粉增添鲜味。

主角清蒸江苏六両大闸蟹登场，以最简单的烹调方式突出蟹的原汁原味，蟹膏丰腴如金、蟹肉雪白鲜甜。私宴海派熏鱼配芋饼灵感来自上海本帮熏鱼，秘製酱汁醇厚酸甜，鱼肉外酥内软，味道浓郁，配以香煎芋饼，风味独特。扬州萝卜扣花胶承袭扬州盐商宴客精髓，选用扬州当地猪心萝卜，取用萝卜心最水嫩无筋的部分，传承淮扬菜「素菜荤做」百年烹调技艺，将萝卜加入炖製6小时的高汤焖製45分钟，再配上花胶文火收汁，呈现出诱人的金光色泽，萝卜软嫩无筋，花胶软糯弹牙。原隻蟹粉小笼包外皮厚薄适中，足料猪肉馅加入新鲜手拆蟹粉，膏香味浓，轻轻提起感觉汤汁如要衝破外皮。收官来一碗桂花够薑芝麻汤圆，有驱寒暖胃之效。

凑凑火锅秋蟹煨鱼锅 蟹香黄鱼汤双重享受

由9月18日起，凑凑火锅两款蕴含秋日诗意的汤底温润登场，东方美人妃子秋月茶汤锅清雅甘润，彷彿将一轮皎月煮入锅中；金缕醉月秋蟹煨鱼锅则以丰腴鲜醇，炖出金秋的奢华底韵。更匠心呈献至尊龙趸鲜活鱼三品三鱼拼盘，现捞现片，鲜活跃然桌上，另有多款极上海鲜及肉类拼盘，将满载月华之馈赠化作餐桌上的流动盛宴。今秋，凑凑更延续和风海鲜季的味觉之旅，以多元季节限定美味，龙虾、象拔蚌刺身映月辉，再配2款全新锅底樱花纯米清酒昆布文蛤锅及信州百年味噌白玉汤锅，为海鲜增添层次感。

东方美人妃子秋月茶汤锅，以中国台湾在地茶园精选的东方美人茶为基底。汤色呈现金黄琥珀，香气交融果香与蜜韵，茶香温润清雅。汤底中特别加入新鲜梨子及桂花，以桂花的高雅香气结合细腻甜美滋味，增添自然清香。除此之外，锅底还融入竹笙、瑶柱与金华火腿等珍贵食材，整体味道更加鲜香浓郁。同时，特配清润茶包中加入无花果、蜜枣与陈皮等炖药材，经过入锅慢煮后，茶汤不仅清甜润泽，还具有清热滋补、生津润燥的功效。

金缕醉月秋蟹煨鱼锅选用来自阳澄湖的4両大闸蟹与3斤新鲜黄海野生黄鱼为基底，将蟹黄、蟹肉与蟹油完美融合，製成高达80%的蟹膏，再加以西班牙伊比利亚纯种豚骨，14种精选蔬果，经过8小时慢火熬製，精炼出色泽如黄金般的浓郁高汤。汤底的灵感源自上海米芝莲必比登推荐的经典黄鱼汤麵，凑凑研发团队历经180天反覆试验，精心调配汤头的黄金比例，并通过49次测试，终于成功将3斤黄鱼熬煮成一锅极致鲜美、胶质满满的黄鱼汤。