进食生蚝食物中毒个案上升 食环署已巡查全港430间出售生蚝的食物业处所

1月18日至2月9日期间，衞生防护中心已录得37宗食物中毒个案（共影响115人），当中33宗（89%）与诺如病毒相关（共影响101人）。流行病学调查发现上述与诺如病毒相关的食物中毒个案的受影响人士全部在潜伏期内曾食用生蚝。有鑑于此，食物环境衞生署（食环署）食物安全中心（中心）今日（10日）表示高度关注事件。中心和环境衞生部人员已即时到所有个案的涉事餐厅调查，检视食物处理流程和追查生蚝来源。

食环署亦在全港各区採取特别行动，加强巡查全港多个持牌食物业处所，以保障食物安全及公众健康。巡查的重点包括生蚝的保存温度、存放在指定雪柜内的情况、生蚝的供应来源、食物处理人员的个人衞生及食物业处所的衞生情况、查核生蚝的来源文件和衞生证明书，以及抽检生蚝样本作检测等。

过去5天，食环署已巡视全港约430间出售生蚝的食物业处所，其间就食物的存放、处理和衞生情况作出即时衞生建议。巡查会继续进行，确保持牌／持证人或相关负责人遵守有关牌照或许可证条件，并符合法例订明的衞生标准。

本年2月至今，中心调查发现当中10宗个案所涉人士曾进食由韩国Seojun Mulsan Co., Ltd.供应的生蚝，为审慎起见，中心于2月5日已即时指示业界暂停进口及在港出售由韩国Seojun Mulsan Co., Ltd.供应的生蚝。

另外，中心发现11宗个案曾进食由供应商杰顿国际食品及88投资控股有限公司（Jeton International Food and 88 Investment Holdings Limited）食物製造工场供应的生蚝，已经即时指示上述供应商暂停出售及供应生蚝，并在2月6日发出有关跟进工作的新闻稿，指示业界如持有该公司供应的生蚝，应立即停售。其馀个案的调查则牵涉多款不同国家的生蚝，调查仍然继续。

食环署发言人提醒消费者，应到持有食环署牌照／受限制食物售卖许可证的食物业处所购买或进食生蚝。业界及食物处理人员应了解遵循良好个人衞生习惯和妥善处理食物的重要性，并定期培训员工有关良好衞生规范及与诺如病毒相关的风险。出现感染症状的食物处理人员须于症状消失最少48小时后才再次处理食物。