办年货必备！四家老字号贺年油器推荐　经典滋味迎新春

农曆新年临近，是时候大办年货。当中传统贺年油器是家家户户不可缺少的小食，包括油角、煎堆、茶泡、牛耳仔、笑口枣等。每款皆蕴含吉祥寓意，虽然是以糖、油、淀粉、糯米粉等简单材料製成，却能够带来身心的双重甜蜜与满足。本期小编为大家推荐四家传统老字号，以及他们拿手的贺年油器，让经典滋味伴你迎春接福。

陈意斋 脆脆茶泡逗利是必备

农曆新年，如果要全家一起饮茶聊天，或是为拜年的朋友敬茶，一定要配上一份茶泡来佐茶。茶泡不同于角仔、糖环等用淀粉油炸的食物，而是选用番薯、芋头、花生、蚕豆这四个天然食材，因此含油量更少。将这些食材炸得鬆脆微咸，新年与亲友共聚时佐茶一流。製作茶泡不难，但颇花费工夫和心思，目前本港能买到茶泡的店舖不多，陈意斋可算一家。伙计年年亲自去市场挑选茶泡食材，连白糖亦经大型批发商入货，致力保持传统配方并选用上乘材料，水准与口味始终如一。今年想逗多几封大利是，记得买多份茶泡，敬茶时一同奉上，阖家一同享用这份美味。

奇趣饼家 咸甜酥脆牛耳仔

旺角花园街的街坊，想必无人不知奇趣饼家，这里供应的经典唐饼小食，成为许多人难以忘却的美味，通街飘散的饼香，亦成为触动鼻尖的味觉记忆。奇趣饼家于1984年成立，是全港硕果仅存的旧式唐饼舖，招牌小食包括红豆烧饼、光酥饼、老婆饼等，每日新鲜出炉，价格实惠。每到新年，店前都大排长龙，大家争相抢购牛耳仔、笑口枣、煎堆等贺年油器。当中，奇趣饼家的牛耳仔非常受欢迎，是以白色麵团与南乳麵团层层堆叠，捲成螺旋状后切片油炸製成。牛耳仔形似薯片，一口一个，咸甜酥脆，很适合作为过年时亲友齐聚共同享用的零食。此外，牛耳仔寓意「手执牛耳」，泛指人在某方面居领导地位。新的一年食牛耳仔，象徵在学业、事业或其他方面能够排行第一。

生隆饼家 胀卜卜豆沙角

扎根深水埗近30年的老字号饼店生隆饼家，不但精于製作各种怀旧小食，各种节日点心亦是他们的强项。中秋节期间，他们的自家製手工月饼必引来门前人龙，而春节前，各式新年油器和糕点亦非常受欢迎。

花生酥角、蛋散、糖环、芋虾、九江煎堆、笑口枣等油器品类齐全，当中限定的豆沙角更是刚出炉就遭一扫而空。豆沙角外皮由糯米粉製成，内里选用香甜绵滑的红豆沙馅，经过炸製后，胀卜卜的造型形似荷包，新年寓意财源广进、金银满屋。而生隆饼家出品的豆沙角与别家都不同，师傅在红豆沙馅的分量上作了取捨，豆沙角的内部因为留有一部分空间而自然鼓起，形似一颗鸡蛋，圆润饱满，十分好看。虽然达不到爆馅的程度，但也正好与油炸的糯米外皮中和，达到甜而不腻，令人食过翻寻味。

恆香烘焙工作坊 创新口味角仔

角仔是常见的贺年油器，经过油炸后色泽金黄，饱满的外形彷彿一个个金元宝，因此农曆新年食角仔，寓意新一年赚得盆满钵满，也有崭露头角，出人头地的好意头。角仔最常见的是花生馅，在许多饼店都能买到，若你想试试新味道，不妨看看恆香烘焙工作坊携手均香饼家第二代负责人爆江师傅打造的三款期间限定滋味角仔系列。

当中「乐家杏仁糖焦糖拖肥角仔」和「凤梨香妃角仔」为独家创新口味。甜食控必试焦香脆口的「乐家杏仁糖焦糖拖肥角仔」，以香浓杏仁糖配合焦糖拖肥，层次丰富，甜入你心。不喜欢吃太甜的，可以尝尝「凤梨香妃角仔」，选用独家凤梨香妃馅料，每一口都满溢凤梨酸甜的滋味，少甜不腻。第三款是往年饱受欢迎，今年载誉归来的「鬆脆粒粒开心果角仔」粒粒爆馅足料，齿颊留香，尽显匠心工艺与节日心意！