本港实施首阶段「走塑」逾两周,环保署日前表示,法例实施后派员巡视餐厅食肆,当中约7成已陆续转用替代品外卖餐具。有中小型餐厅表示,特意挑选厚度及硬度足以抵受浸泡至少1小时的纸饮管,以及较有「深度和弧度」的纸汤匙,以满足客人需要,「如今北上消费成风,本地餐厅更要提升质量留住客人。」
有餐厅指,留意到约2成学生已不取外卖饮管,亦有近3成外卖不取餐具。餐饮联业协会指,相信社区正逐渐形成走塑及自备重用餐具的风气。
有餐厅老板表示,试用替代品外卖餐具一段时间后已有些心得,例如木刀叉除了要有一定韧性去切肉和叉起食物,其厚薄和硬度都有影响,如今採用有锯齿边的木刀切厚多士、猪扒和牛扒都几好用。他坦言木刀不能同胶刀相比,若木刀锋太尖太薄,切肉会较易碎。
餐饮联业协会会长黄家和指,估计6成以上餐厅已转用环保餐具,好多都要加钱提供外卖餐具。他说业内一个非正式统计,受访餐厅表示一半以上外卖相信是买回家或办公室享用,「每日俾1、2蚊买餐具,食客会觉得唔抵,所以留意到多左人唔要外卖餐具,可以的话宁愿用自备餐具,虽然目前估计少于1成,但相信个趋势系咁。」
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