港式奶茶是由一向“有桥”、有创意的香港人所鑽研出来的一套冲调奶茶手法,从英式奶茶演变出来,结合“沟茶”、“撞茶”、“撞奶”等技巧,泡制出港人最爱、最地道的大众化饮品之一。
港式奶茶代表着很地道的香港文化。一杯看似普普通通的奶茶,蕴藏着香港人灵活变通、追求卓越技艺的专业精神。香港咖啡红茶协会在2019年举办第一届“大湾区金茶王大赛”,带领港式奶茶“冲”出香港,助力推动内地和香港的餐饮文化交流和行业发展。今届比赛以“香港故事传千里,奶茶非遗进湾区”为主题,带出了作为“香港非物质文化遗产”代表作的港式奶茶制作技艺,不单为大家带来香、浓、滑的味道衝击,港式奶茶所盛载的香港文化和历史故事,同样令人意犹未尽。
香港是一个中外文化荟萃的国际化都会,港式奶茶反映了中西饮食文化在香港的交融和发展。今时今日,港式奶茶的文化已经传扬到全国不同省市,成为很受内地同胞欢迎的饮品。
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