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火腿要少吃!香港消委会:九成火腿高钠,增高血压风险

以成年人计算,进食一片759阿信屋火腿片,已佔世界衞生组织建议成人每日摄取量上限的26%。至于钠含量最低的,则为Tesco英式蜜糖烤火腿,每100克含500毫克钠。
2021-12-20 3hk香港自由行 综合整理 阅读: [复制网址]
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港人不时食用火腿,消费者委员会过测试了23款火腿样本,发现当中21款属高钠,其中钠含量最高的火腿为759阿信屋火腿片,每100克含1,320毫克钠。以成年人计算,进食一片759阿信屋火腿片,已佔世界衞生组织建议成人每日摄取量上限的26%。至于钠含量最低的,则为Tesco英式蜜糖烤火腿,每100克含500毫克钠。


另外,消委会亦测试了7款火鸡片样本,全数属于高钠,含量最高的为Buddig的Oven Roasted Turkey,每100克含1,100毫克。最低钠含量的则为True Story的Organic Smoked Turkey Breast,每100克含648毫克。


消委会建议,应减少食用火腿及火鸡片等加工肉类,避免长期摄入过多钠,以致增加患上高血压的风险。另外,国际癌症研究机构已将加工肉类列为“令人类致癌”,市民应避免食用过多加工肉类,多吃蔬果。


超火腿及火鸡片钠含量超标


消委会15日发布新一期《选择》月刊,当中包括火腿及火鸡片的测试。消委会于今年8月至9月,从超市、百货公司、食品店等,搜集了23款火腿和7款火鸡片样本,测试其安全及营养素含量,并检视包装资料。

消委会表示,火腿及火鸡片均属加工肉类,一般味道又咸又浓味,钠含量普遍较高,根据食安中心资料,每100克固体食物的钠含量超过600克,即属于“高钠”食物”。测试结果显示,23款火腿样本中,有21款属于“高钠”,其中钠含量最高的为759阿信屋火腿片,每100克含1,320毫克钠。如以成年人计算,进食一片约40克的759阿信屋火腿片,已摄取528毫克钠,即佔世界衞生组织建议成人每日摄取量上限(即2,000毫克钠)的26%。

其中10款最高钠的火腿片(排名由高至低):

消委会举例指,一碗火腿煎蛋即食麵的总钠含量可达1,708毫克,即达成人每日建议摄取限量的约85%。


7款火鸡片样本全数属于高钠,含量最高的为Buddig的Oven Roasted Turkey,每100克含1,100毫克。以成年人计算,进食一包约56克的Buddig Oven Roasted Turkey,已摄取616毫克钠,即佔世界衞生组织建议成人每日摄取量上限的31%。

至于最少钠含量的样本,火腿方面为Tesco英式蜜糖烤火腿,每100克含500毫克钠。另一款同样不属高钠的样本,则为Nipponham的Less Salt Toast Ham,每100克含557毫克钠。至于火鸡片,最低钠的为True Story的Organic Smoked Turkey Breast,每100克含648毫克,不过同样属高钠产品。


消委会举例指,一份火鸡片芝士三文治的总钠含量可达1,304毫克,即佔成人每日建议摄取限量的约65%。


脂肪方面,测试结果显示,并没有样本属于高脂,反面有10款样本为低脂食物。以每100克计算,火腿样本的平均总脂肪含量为4.4克:火鸡片则为3.2克,相对于过往的午餐肉测试(平均每100克的总脂肪含量为18克),是次两款产品的平均总脂肪含量明显较低。

是次测试样本中,总脂肪含量最高的为Citysuper的Salaisons Bentz French Smoked Cooked Ham with Rind Half Cut,每100克含13.3克脂肪;最低的样本则为荷美尔的Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey,每100克含0.7脂肪,两者相差18倍。


安全测试方面,除了Ferrarini的Smoked Turkey Breast,其馀样本均验出硝酸盐,检出量介乎1.78ppm至18.3ppm。另外,有23个样本验出亚硝酸盐,检出量介乎0.423ppm至33.2ppm。消委会表示,相关含量并未超出香港的法例规定,一般人在正常食用份量下,亦不会即时影响健康。另外,超值牌火腿片及喜得佳三文治火腿片,均检出邻苯二甲酸二,属于塑化剂,检出量分别为每公斤0.10及0.12毫克,低于食安中心的安全行动水平(每公斤1.5毫克)。

消委会表示,火腿及火鸡片含丰富的白蛋质,样本之间营养素含量未有太大分别,但始终属加工肉类,被国际癌症研究机构归类为“令人类致癌”,其钠含量亦相对较高。是次测试可见,九成相关样本都属高钠食物,消费者应平衡其食用的风险和好处,不宜经常食用。

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[复制网址] 编辑:阿苗
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