香港消委会报告：一件Lady M千层蛋糕＝四包薯条

受港女追捧的“Lady M”千层蛋糕，消费者委员会检测发现，反式脂肪含量偏高，食一件的反式脂肪摄入量，已达世卫建议每日摄入限量的27%，相当于吃了近四包薯条，或近八件美心蛋挞！反式脂肪会增加血液内的坏胆固醇，消委会警告，超标摄取反式脂肪，患冠心病致死率增近三成，建议公众尽量选择反式脂肪含量低的小食。

消委会与食物安全中心合作，检测市面75款非预先包装食品，主要是过往食安中心研究发现反式脂肪含量较高，以及受公众欢迎的食品，涉及酥皮忌廉汤、鸡批、蛋挞、咖喱角／酥皮卷、曲奇、蛋糕、中式酥饼／甜酥饼、薯条、冬甩、松饼等。检测结果发现，19款食品验出的工业生产反式脂肪含量，占总脂肪比例超过上限的2%，当中八款蛋糕的平均反式脂肪为每100克含0.41克。

圣罗兰黄油蛋糕含量最高

Lady M千层蛋糕平均每100克含有0.56克反式脂肪，根据世卫和联合国粮食及农业组织建议，成年人每日摄取反式脂肪上限为2.2克，换言之，进食一件Lady M千层蛋糕，摄入的反式脂肪已达每日建议上限的27%，若一日内食四件便已超标。

相比之下，食一包麦当劳薯条的反式脂肪摄取量占每日上限的7%，食一件美心蛋挞的反式脂肪摄取量占每日上限的3.4%，若按摄入量计算，食一件Lady M千层蛋糕的反式脂肪摄取量，相当于食了3.8包麦当劳薯条，或7.9件美心蛋挞。而消委会检测又发现，“Mos Burger”薯条的反式脂肪含量，平均每100克含有0.29克，高过麦当劳薯条每100克含0.17克反式脂肪，食一包Mos Burger薯条，摄取的反式脂肪已达每日上限的18%。

不过，每件“圣罗兰饼屋”黄油蛋糕的反式脂肪摄取量，在75款食品中最高，食一件已占每天反式脂肪摄入上限的84%，即是食两件便已超标。“超群”黄油切饼则平均每100克含有1.1克反式脂肪，食一件已占每天反式脂肪摄入上限的27%，与食一件Lady M千层蛋糕相同。

可致坏胆固醇增闭塞血管

食物安全中心首席医生吴志翔称，胆固醇有好亦有坏，好的可保护血管内壁，让血管闭塞不那么严重，反式脂肪则会令坏的胆固醇含量增多，这些坏的胆固醇会令血管闭塞，同时亦会令好的减少，故血管闭塞风险会高，心脏病风险亦随之增加。

圣罗兰饼屋称，会按市场需要作为产品的发展方向。超群表示，致力提升食品材料的质素，接受各方意见并加强改善。美心西饼称，已着手查看及研制产品，减低反式脂肪含量。麦当劳称，已于2016年转用马来西亚的新植物油，进一步降低炸制食品中的饱和脂肪，其反式脂肪或饱和脂肪含量均维持在较低水平。