澳门美食：宵夜来一锅米芝莲都推介的水蟹粥吧！

喜爱港产片的朋友，应该也记得早年前有一套“你懂的”电影，其中一个桥段就是飞虎队基友们在澳门大战过后，宵夜来一锅热腾腾的水蟹粥，想想真是舒爽不过。要说宵夜吃水蟹粥，就不得不提这一家游客不常到，却接连获米芝莲推介的小店了！

六记粥面位于澳门沙梨头仁慕巷，并非游客区，建议来澳门游玩的朋友可以坐出租车去找。

即点即渌，老牌面摊都这样。

小店多次获得米芝莲推介，别小看喔。

六记粥面是澳门老牌面档，50多年来专门做晚市宵夜，六点多开始营业，凌晨两点才关门，时间正适合探险游玩完准备吃消夜的朋友了。店内的招牌有好几款，自家制的竹升面，烟韧弹牙，蛋味鲜香；云吞皮薄料多，猪肉虾肉比例佳，混入大地鱼碎更显甘香。不过这些都不是今天的重点，今天要说的当然是水蟹粥！

生滚粥煮法更能勾出食材本身的味道鲜美。

水蟹粥不便宜，餐牌上中锅动辄也要两百多块，人数不多其实可以跟店家要求小锅，虽然只有一只水蟹，鲜甜味略减，但胜在只要澳门币90元，够实惠。

主打水蟹粥，即点即渌，蟹肉蟹膏虽少，粥底绵滑，蟹味够。

呷一口水蟹粥，粥底已经十分美味，绵滑得来带清甜蟹香，水蟹粥贵在这口清甜，如果是刻意造成蟹粥黄澄澄的模样，吃起来味道便假了。小锅的话，因为只有一只蟹，蟹膏不算浓稠。但吮吸蟹肉时，连着蟹内的粥水一口吞下，味道甘甜确是一绝。

吃粥不够，可以再点一些小菜，这道卤水猪大肠鸡脚，以文火卤水慢炆而成，入味，腍滑，味道咸中带卤水甘甜。

另一款名物米通鲮鱼球，外头是炸得脆口的米通，内里是结实弹牙的鲮鱼肉。