香港美食推介：米芝莲推界面店“Tsuta 茑”来尝尝看吧！

Tsuta 茑，在起源地东京荣获米芝莲一星的评价，同时根据《米芝莲指南》纪录，这亦是首间夺得米芝莲星的拉面店，当地人为了一尝，可是能特地排上好几个小时的队。早前到了中国香港的铜锣湾及尖沙咀开店。主打汤底、面条每天新鲜烹调制造，大部分材料均由日本进口，熬汤用的鱼干更是每隔三天从日本直送过来。可惜中国香港的分店却只获《米芝莲指南》评为物有所值的“必比登推介”，被猜测为“明褒实贬”。近来面店于中国香港铜锣湾登龙街分店推出了限定新品照烧鸡拉面，味道又是如何？就来让我们马上试吃！

中国香港铜锣湾登龙街位于小巷之中，街内聚集不少拉面店，可说是卧虎藏龙。

面店不大，但是每个面都是店内自家制造。

照烧鸡，听起来可是毫无特点的大路货，这样也算新品？其实秘密在里头，面依然是自家制的，鸡汤底由日式高汤加入鸡骨、鸡脚等熬煮逾五小时，再配合酱油秘调而成。一口呷下，鸡味味道鲜甜、浓郁、香醇，骨胶原丰富。

鸡汤加入鸡骨、鸡脚等熬煮，味道香醇。

鸡扒厚切、外皮金黄，带些许烧烤的香气。

面来了，准备大吃特吃！

拉面质地细滑。

配料粟米和洋葱粒可有助清减油腻感。而拉面质地细滑、酱渍溏心蛋半熟流心，滑不溜口。确实不俗。另一款重点照烧鸡又是如何？厚切、外皮金黄、以酱油和白酒腌过，带些许烧烤的香气，肉质嫩滑，着实不错。虽然暂时没有星级评价，但米芝莲标准这回事谁也说不定，唯有下年继续努力吧！

照烧鸡拉面有辛辣味可挑，会贴心配上蕃茄酱减辣，适合爱吃辣又怕辣的人。

不够饱，可以加港币15元配一款炸鸡或饺子。

饺子内馅是猪肉和豆腐，肉汁丰盈，不怕被拉面的味道完全盖过。

另外推介抹茶奶冻，抹茶的甘涩、红豆的甜腻配合得非常好，加上薄荷叶带来的清爽感觉，作为餐后甜点令人惊艳。