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香港美食推介:腿中极品!HK细评Top 8 皮脆肉滑爆汁烧鹅腿

找来全港最正烧鹅腿,究竟元朗天鸿烧鹅 小店好食?还是澳门过江的陈光记黑椒烧鹅最巴闭?今次从皮到肉,由卖相到价钱,逐一品评,找出腿中极品。
2018-08-07 3hk香港自由行 gohongkongmacau 阅读: [复制网址]
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烧味,是香港人的comfort food。当中皮脆肉香的烧鹅更是很多人的心头好,尤其是肥厚又嫩滑的烧鹅腿。大大只新鲜出炉,趁热砍下去,来个免切,徒手执起就食,够霸气! 丰腴的肉汁从指缝间流出,每啖都油香四射,邪恶得来却令人非常满足。今天找来全港最正烧鹅腿,究竟元朗天鸿烧鹅小店好食?还是澳门过江的陈光记黑椒烧鹅最巴闭?今次从皮到肉,由卖相到价钱,逐一品评,找出腿中极品。 


深井 裕记烧鹅饭店 传统老味


老牌烧鹅店,1958年开业,带起深井食烧 鹅的风气。自2010年起连续7年获得米芝莲推 介。指明只用广东清远黑鬃鹅,并于广州市郊 自设鹅棚及劏鹅场,即日屠宰后马上运港。再 用祖传炭烧方法,将鹅的脂肪烧得肥而不腻。



•地址:深井深康路9号 •营业时间:11am-11pm



深水埗 陈光记黑椒味浓


六十年历史的澳门过江龙,老板创出以黑 椒汁腌制烧鹅 / 鸭大受欢迎。2011年起入选米芝 莲推介至今,在广西、广州、上海等地开设20 间分店,今年7月底首度登陆香港。来港个多 月,每日限售鸭 / 鹅各100只,想食可致电预订。



•地址:深水埗北河街141号地下 •营业时间:11am-9pm



元朗 天鸿烧鹅 鹅肥皮脆


开业十多年的街坊烧味店,天鸿烧鹅指明要用佛山高明市黑鬃鹅,只只 五、六斤重,每日分午市及晚市两轮逐少烧制。曾有传媒报道天鸿货源与中 环名店镛记相同,而令镛记出律师信要求道歉,成为饮食界的罗生门事件。



•地址:元朗建业街88号仁达大厦 D 铺 • 营业时间:11am-3pm、5pm-10pm



天后 棋哥烧鹅餐室 带烟熏香


店主棋哥,70年代已开始做烧腊,一直在土瓜湾家族生意帮手。今年 与几个兄弟夹份在天后开新店,想将手艺传给下一代。为了确保出品,更 与朋友在台山投资鹅场,只用5斤4両无生养过的母鹅,入炉初段更会烧小 块荔枝木,辟鹅膻之余,更添香气。



地址:天后电气道79-81号地下 •营业时间:10am-10pm



中环 镛记 肥瘦适中


七十多年老字号,传至第三代,名下烧鹅堪称香港名物。2009年起,连续3年被评为米芝莲一星,可惜12年发生家族争产后,13年起就没有在米芝莲指南出现过。不过其烧鹅腿的售价仍是行内 No.1,一只盛惠 $260。



•地址:中环惠灵顿街32-40号 •电话:2522 1624 •营业时间:11am-10pm



中环 一乐烧鹅 腌味浓郁


大埔人由小食到大,近60年历史,中环设分店亦有十多年。曾先后得过米芝莲推介及一星荣誉。 老板朱生每天9am烧鹅,非常勤力。可惜服务备受负评,老板回应自己做餐厅而非舞厅,叫人别对服务有太大期待。



•地址:中环士丹利街34-38号地下 •电话:2524 3882 •营业时间:星期一至六10am-9pm



西环 波记烧腊粉面店 街坊价钱


四十年历史老字号,由街边宵夜档做起,甚至得过米芝莲推介,非常传奇。老板本来是的士司机,接手亲戚的烧腊店,半途出家学烧味,将腌料塞入鹅肚12小时,再风干8小时, 做出皮脆效果。地方小,烧鹅每日限量,最好3pm 前要到。




甘牌烧鹅 人气最旺


中环镛记甘氏第三代,已故甘健成儿子甘崇辕所开,专攻烧味,烧鹅沿用家族配方调制。2014年开 业,4个月后即摘下米芝莲一星,往后3年继续蝉联,受游客追捧。到访当日乃平日2pm,门外约有10人在排队,人气极旺。



地址:湾仔轩尼诗道20-26号宝华商业中心地下 •营业时间:11:30am-9:30pm

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[复制网址] 编辑:阿苗
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