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香港美食推介:帝景酒店「慢活咖啡下午茶」

帝景酒店推出以咖啡入饌的下午茶,采用各式咖啡口味配搭不同的食材,创作多款精致的甜点及咸点,让您品尝咖啡不同的味道。
2018-05-24 3hk香港自由行 Travis 阅读: [复制网址]
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咖啡是不少上班族的完美伴侣,一日不见总是心痒难耐。「咖啡」一词其实起源于希腊语,意指「力量与热情」,适量的咖啡能让人迅速驱除疲劳,亦能促进新陈代谢,帝景酒店推出以咖啡入饌的下午茶,采用各式咖啡口味配搭不同的食材,创作多款精致的甜点及咸点,让您品尝咖啡不同的味道。


五款特色咸点包括冰镇咖啡香提鹅肝酱配法包片,鹅肝酱制作工序相当繁多,鹅肝需先压成糊状,加入兰姆酒、糖及五味子等调味,再置入模具压至成型,并放入冰箱低温冷藏;而提子亦经悉心烹调,淋上以咖啡粉、柠檬汁及糖煮成的糖浆,佐以黑醋汁及提子平衡鹅肝酱的腻感,滋味独特。嫩滑多汁的烤鸭胸配焦糖咖啡杏仁,法国鸭胸肉略煎后,蘸上咖啡粉、杏仁碎、糖及香草再烤焗,在咖啡巧妙衬托下,带出鸭胸肉不一样的味道。创新的和风鱼子咖啡蛋花杯,行政总厨破格以咖啡结合鸡蛋及三文鱼子带出和风韵味,全面提升鸡蛋的层次及口感。还有迷你西班牙黑毛猪牛油软包及龙虾脆面,亦同样滋味满载。




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[复制网址] 编辑:晓庆
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