香港美食推介：HK复古怀旧的金记冰室很有「范儿」

图：金记冰室主打复古怀旧，从店内摆设、餐牌到食物都沿袭老香港味儿

中联办人事部范涛日前于该办员工专栏发表题为《香港的冰室很有「范儿」》的文章，借西环一家传统的港式冰室，细谈香港地道的饮食文化所展现的人情味。

范涛于文章中以西环「金记冰室」开首，指望「名」生义，原以为冰室是炎炎夏日消暑之处，走进室内才发现另有乾坤：不止有冻饮可解口舌干燥，亦有米饭粉面可饱辘辘饥肠，早午晚三餐有中式做法，也有西式菜品。墙面张贴着旧时香港街区图片，悬挂着旧时香港少女照，多处可见的「1967」，如同小孩出生纸一般左证它的创办时间。

「金记」1967年在筲箕湾开业，2012年因业主加租难以为继而结业，2013年转手后在海味街重开。新东主为保留传统，店内摆设、餐牌到食物都沿袭旧时风格。随着时代转变，冰室不卖主食难以生存，许多冰室转型为茶餐厅，但与香港随处可见的茶餐厅相比，香港冰室大多主打「怀旧」，平添了一份年代沧桑感。

他说，香港冰室尤喜藏匿角落，偏安一隅，与普通邻里街坊打成一片，「有位台湾作家如此形容冰室，『在中环尖沙咀这样炫亮之区不易见着，在陈旧灰暗的老商区的后巷背街倒可偶一见之，有怀旧癖者正好可借此寻幽搜古一番。』」范涛指，「金记」的「存在感」也不是太强，若不加以留意，估摸着就错过了。

但他认为，香港开埠不到两百年历史，却有许多集体回忆，冰室是其中之一，「『金记』墙面有一篇文章─《为金记写一首挽歌》，系香港一专栏作家于『金记』2012年结业前20多天在报刊发表，内文回忆帮衬『金记』的点滴，感慨『实在教人依依不舍』。」

最后，范涛步出「金记」后，赫然见到门口悬挂着四块大字牌匾─饮水思源、厚德载物、天道酬勤、自强不息，「我想，这十六字凝聚了『金记』一路走来的感悟，也是香港冰室几经变迁的脚注。冰室是香港社会的缩影，无论什么『范』，归结到一点就是『香港范』。」