农历新年最常吃到的传统糕点是腊味萝卜糕和椰汁年糕,如果食到闷,快看以下编辑推介2018年各大餐厅、酒店的新口味贺年糕点,过年煎糕招呼亲友都可加点新意!
1. 龙景轩—茉莉花莲藕芦荟糕
米芝莲三星中菜厅龙景轩,中菜行政总厨陈恩德师傅特别创作出清新轻盈的「茉莉花莲藕芦荟糕」(HK$388),属硷性的芦荟糕加上爽脆的莲藕,口感层次丰富,吃时更会渗出阵阵茉莉花香,实属是健康之选。
地址:中环金融街8号香港四季酒店4楼
2. Green Common—红藜麦虫草花萝卜糕
另一健康之选,非Green Common的「红藜麦虫草花萝卜糕」(HK$248)莫属。以BeyondMeat 未来汉堡扒代替传统腊肉,加入黑木耳、冬菇、超级食物红藜麦和矜贵的虫草花,比一般萝卜糕更高纤,而且不含胆固醇、饱和脂肪和反式脂肪,多吃几口也无妨。
3. Dolce Dolce Kitchen & Gourmet—伯爵茶年糕
根本非正式统计,很多女生都爱喝伯爵茶,其清香扑鼻的香气十分讨喜。由资深美食专栏作家Esther Au 创办的Dolce Dolce Kitchen & Gourmet推出充满花香的「伯爵茶年糕」(HK$238),使用澳洲高级French Earl Grey,并以头泡茶代替清水,令茶味更浓厚,及后再加入食用花如玫瑰、大红花、锦葵花等,花香与茶香互相挥映,味道清香不俗套。
4. 明阁—黑糖远年普洱年糕
另一以茶入馔之选是米芝莲一星中菜厅明阁新推出的「黑糖远年普洱年糕」(HK$238),以优质的黑糖取代传统蔗糖,更加入矜贵的云南远年普洱茶,黑糖与普洱的味道醇香,两者平衡得宜,带点回甘又不腻口。
地址:旺角上海街555号香港康得思酒店6楼
5. 怡东轩—传统腊味金银萝卜糕
新晋米芝莲一星中菜厅怡东轩,贺年糕点换上全新包装礼盒。中菜行政总厨黄永强师傅特别於「传统腊味金银萝卜糕」 (HK$388)用上山东萝卜及宫崎萝卜乾制成。山东萝卜特别多汁,配合一丝丝的宫崎萝卜乾,充满口感。除了腊肠及瑶柱,更加入虎虾乾,咸香十足,更显矜贵。
地址:铜锣湾告士打道281号香港怡东酒店2楼
6. 嚐悦—大红大紫马蹄糕
由获奖无数的名厨陈国强师傅主理的嚐悦私房菜,为传统的马蹄糕加添几分夺目色彩。加入鲜榨红菜头汁的「大红大紫马蹄糕」(HK$298),配合马蹄的清甜中和红菜头的腥味,而两种食材的甜味更互相提昇,当中更加入拍碎的马蹄,增加几分口感。
地址:湾仔轩尼诗道239号28楼
7. 半岛精品店—凤梨年糕
近年很多品牌喜以凤梨制作不同的糕点甜食,半岛精品店今年以全新「凤梨年糕」(HK$188)应市。年糕以生磨糯米制成,口感特别烟韧且有弹性,凤梨味香甜怡人,多添一份清新感。
地址:尖沙咀梳士巴利道22号半岛酒店商场7-9号舖
8. 海景轩—夏威夷果仁红枣糕
海景轩中菜行政总厨梁辉雄师傅选取滋补气血的中国红枣和有助调节血脂,健脑益智的夏威夷果仁创制出「夏威夷果仁红枣糕」(HK$268),味道甜而不腻,入口既软糯又带点香脆口感,层次感十足,边咀嚼边嚐到坚果香气,是另一款健康年糕之选。
地址:尖沙咀麽地道70号海景嘉福酒店B2层
9. 香宫—花旗参无花果黄金蜜糖糕
每逢农暦新年米芝莲二星中菜厅香宫均会推出新颖的贺年糕点,今年三款全新口味糕点中,以「花旗参无花果黄金蜜糖糕」(HK$288)在市面上较为罕见。选用美国花旗参,具补气、清热,降血糖的功效,配以滋润解毒又香甜的蜂蜜,以及有助消化、增强抵抗力的无花果,三款主要食材的味道融和,也让人吃得健康。
地址:尖沙咀麽地道64号九龙香格里拉大酒店地库1层
10. 帝苑轩-低糖红枣年糕
很多女生都喜欢红枣糕,爱其烟韧的口感和醇美的枣香。帝苑轩的何伟成师傅特别选用每粒约两寸长的新强红枣,创作出「低糖红枣年糕」(HK$288)。何师傅将原粒红枣去皮,起肉後切粒加入年糕,进食时可嚐到粒粒红枣肉的香甜,以及年糕那烟韧软糯的口感。另外,何师傅利用红枣的天然甜味,将蔗糖的份量减去不少,令年糕的甜味来得更自然,更清香,更健康。
地址:尖沙咀麽地道69号帝苑酒店B2层
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