香港美食推介：意想不到地喜欢台式火锅，汤底与食材都有惊喜！

　　这次来的这家台式火锅是朋友推介, 说是与港式火锅的汤底及食材均有不同, 反正吃厌了鸡煲, 粥底火锅, 港式边炉, 不妨一试。

　　内部的装修光猛，感觉有点日式居酒屋的味道。摆位整齐整洁，旁边有些不同的工具食具。

　　美人 拼 养生锅$188

　　朋友吃不了麻辣, 鸳鸯汤底则只收较高价钱的汤底, 便点了最贵的两款美人养生锅.

　　2款锅同时奉上, 先试右边的养生锅, 内里有老鸡猪肉熬制, 汤底的味道虽较美人锅稍淡, 但药材的量较多, 较滋补.里头的鸭血相当好吃.

　　里头的桃胶听说有"平民燕窝"之称, 营养上的功效不敢肯定, 但口感绵滑. 另外汤里还有大件的乌鸡肉.

美人锅同样是鸡汤, 但用上的是乌鸡而非老鸡.

外面摆放了自助酱料吧供使用。

　　樱桃鲜滑鸭片$88

　　打边炉指定动作必然是肥牛又或豚肉片, 这里的餐牌有较少见的鸭片自然要一试. 鸭片的肉汁丰富, 肉质嫩滑, 而且与汤底相当对味, 比起肥牛是更好的选择.

　　翠丝水莲$88

　　水莲绝对是未试过的一款台式食材.摆得精致的水莲旁边放着较剪, 因为水莲的材质有点像硬身的青葱, 吃时要一段段的剪下来下锅.灼好后的水莲爽脆非常, 比起常吃的翡翠苗要清爽而有咬口, 而且灼得稍为久一点亦不会变淋.

　　手工丸类拼盘 (12粒)$108

　　打边炉只有2人时, 点菜经常都比较困难, 看到邻枱的丸类拼盘卖相不错, 每款2件正合2人分享, 便即管一试. 整盘手工丸类, 最出色的要数墨丸, 虾丸, 梅菜猪肉丸.

　　饺子拼盘 (12粒)$118

　　吃过手工丸类拼盘后, 索性也点了一盘饺子拼盘, 每款2件刚刚好. 以饺子拼盘的整体水平, 较丸类会稍为出色. 除了麻辣牛肉饺感觉有点普通外, 其他的韮菜饺, 水饺, 鱼皮饺, 云吞都属水准之作. 水莲饺较为特别, 用上水莲作内饀, 比韮菜饺要更爽口许多.

　　紫淮山面$38

　　近年打边炉都不爱灼乌冬, 公仔面之类的吃, 一来过饱, 二来汤底的味道太混浊. 餐牌上看到的紫淮山面正对了我的胃口.

　　这里的每一枱均有一个灼面专用的方形网, 非常贴心. 灼好的面, 不管配美人还是养生锅都是绝配, 面质弹牙爽口, 配上鲜味的鸡汤最美满的结尾.

　　最后不得不赞的是, 连牙签也是特别有要求, 另一边竟是牙缝刷, 这是我去过的食肆从未看过的. 以整体服务水平及味道较一般的港式火锅高但较特别. 价格上稍贵一点. 较适合喜欢味道较清淡而味鲜的食客来.

附上部份餐牌作纪录.

　　养心殿台式养生锅

　　地址：旺角弥敦道607号新兴大厦1楼106-112舖

　　交通指引：港铁旺角站 E1 出口, 步行约5分钟

　　营业时间：星期一至日12:00-06:00

　　付款方式：Visa Master AE 现金