它是越南胡志明市Top 1的牛肉粉,被美国《华尔街日报》评为最好吃的牛肉粉,连蔡澜都说,没吃过这的粉,就等于没去过越南。
在越南开了差不多半个世纪,每天至少卖出3000碗,门口都变成了游客打卡点。
来香港不到一年,2家店,每天都坐满了人,最夸张的时候下午1点就没粉吃了!
它究竟有什么魅力?
它很专一,半个世纪只卖一种味道
店里有5种粉,但味道都是一样的,只是配料不同。据说在越南最受欢迎的就是 综合粉 ,一碗可以吃到所有的料。
它很固执,坚持每天现熬骨汤
汤头是牛肉粉的灵魂,一碗粉好不好吃全都取决于它,跟越南一样,店里也有3个大汤桶。
60斤牛骨、牛坑腩、八角、桂皮熬6个小时,师傅全程都得守在它旁边,根据汤的颜色来判断好坏,像照顾自己的宝宝一样。
它很享受,牛肉都要泡温泉
最特别的是生牛肉都是用汤底烫熟的,刚煮好的汤底直接浇在牛肉上,又甜又嫩。
它很速度,一天能做600碗粉
店里一天做600碗粉,做一碗粉只用5分钟,刚好坐在取餐口,目睹了阿姨们的手速,像传送带一样,牛逼!
上桌记得先喝一口汤,热腾腾的时候最好喝了~想要多一碗汤还被拒绝了,阿姨说:汤就只够做这么多碗粉,用完就估清了。
桌上配有金不换、芽菜等,可以撕碎了加到粉里面,这是无限续加的,我喜欢加很多的柠檬和金不换,味道敲好闻!
河粉比我之前吃过的都要滑,但是不要泡太久哦,烂了就没那么好吃了。
有生牛肉、牛坑腩和牛肉丸3种配料,62hkd/份。生牛肉用的澳洲牛眼,试试蘸是拉差+甜酱吃,很越南
牛肉丸跟我大潮汕的有得一拼,牛油味足,重点是汁够多,就是分量有点少,感觉吃不过瘾哈哈哈~
最后最后,记得把汤喝完打一个满足的饱嗝儿,大冬天的贼爽!
店里还有一些越南小吃跟饮品,推荐 小米糕 ,长得很像钵仔糕,但味道完全不一样。它是咸的,个人觉得酱汁多的会比较好吃~
滴漏咖啡 这里也有,在越南那边很出名哒,我喝完还打包带走了一杯
它很温暖,拼桌是家常便饭
在香港,拼桌已经成为了一种餐桌文化,这里当然也不例外。大伙儿挤在一起吃碗热乎乎的汤粉,寒冷?不存在哒!
听说,它明年一月份要开来深圳,在万象城那里,我只想说,快点来吧,我一定去吃。
拔草指南
1.杯子里的香料和芽菜是可以无限续加的;
2.人真的很多,但队伍前进的速度也很快,给多点耐心哈!
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