香港美食推介：铜锣湾4间麻辣火锅新店登场

　　寒冷冬天又到，和朋友聚会少不免想起打边炉。除了广东/港式或日式火锅，其实很多女生都喜欢吃辣，尤其是麻辣火锅。立即看看，以下4间铜锣湾最热门最新的麻辣火锅店推介，让你和好友一起来个暖暧的火锅聚会！

　　铜锣湾打边炉新店1: 重庆刘一手火锅

　　拥有997间分店的重庆刘一手火锅，最近登陆香港开设第998间分店，位於铜锣湾的分店以一派老重庆格局装潢。招牌主打是麻辣九宫格，麻辣汤底以来自重庆总店的麻辣胆，再由香港店厨师加乾辣椒、花椒及骨汤煮成汤底，味道既麻且香又够辣。除了麻辣汤底，还有甜鲜并重的龙虾海鲜锅。虽然餐牌上的配料有过百款选择，但吃重庆式麻辣火锅，主要吃牛肉及内脏，例如：爽脆的毛肚及鹅肠，牛肉有美国及日本和牛选择，丰俭由人。

　　（左）正宗重庆麻辣锅：$84/半锅 $168/九格全锅

　　（右）龙虾海鲜锅：$119/半锅 $238/全锅

　　美国雪花肥牛 $108/半份 $198/一份

　　重庆刘一手麻辣火锅

　　地址：铜锣湾渣甸街66号Aura on Pennington地下及1楼

　　铜锣湾打边炉新店2: 火锅英雄

　　喜爱吃辣的一定听过满江红及骏景轩两家名店，最近前「满江红」主理人夥拍曾为骏景轩夺取米芝莲一星的大厨，於铜锣湾开了火锅英雄。这里的汤胆每天以五小时以上时间来熬煮，也因应辛香料的个性及其爆发香气的黄金时间而分段加入，大大地为汤胆的味道层次昇华，汤胆完成後大厨会因应每款火锅的味型，独立制作红油及加添辛香料令汤锅的个性更独特。

　　招牌火锅汤底合共有17款选择，喜爱吃酸的可选酸菜冷锅鱼，爱麻辣的不可错过跳水田鸡锅，喜欢香辣可试试南山泉水鸡锅，爱麻但不嗜辣的可选青花椒大鱼头锅。

南山泉水鸡锅 $248

青花椒大鱼头锅 $288

　　火锅英雄

　　地址：铜锣湾骆克道491-499号京都广场三楼

　　铜锣湾打边炉新店3. 三希楼

　　位于半山的三希楼素来都是名人吃辣的聚脚点，最近於铜锣湾开设分店，地点更是十分方便的时代广场。店家的所有汤底均以秘制配方自家调配，最招牌的四川麻辣火锅汤底最为人熟悉，其质素更是云云麻辣火锅中亦最有保证。除了人气麻辣火锅，多款辣而不腻的菜式亦不能错过。最受食客欢迎的水煮野生黑珍珠（即水煮鱼），食客可选滑嫩的桂花鱼，又或是矜贵的原条东星斑 。

水煮野生黑珍珠 $438

　　三希楼（铜锣湾店）

　　地址：铜锣湾勿地臣街1号时代广场食通天11楼1102舖

　　铜锣湾打边炉新店4. 蜀大侠

　　2015年于四川成都起家的蜀大侠，在内地有超过200间分店，同时亦非常受国内外明星欢迎，明星食客包括范冰冰、张钧甯、吴亦凡等，连电影《摆渡人》的庆功宴，也指明要吃这里的麻辣火锅，主角陈奕迅及梁朝伟亦对其赞不绝口。汤底选择简单，只有红白两款，红的麻辣汤底用上十多款香料，包括红太阳辣椒、泡水花椒、姜泥及牛油等熬煮而成，可选微辣、中辣及特辣；而白汤则以牛猪骨及蔬菜菇菌煮成的什菌蕃茄猪骨清汤。麻辣汤底温辣中带麻香，吃完不口渴，而且越食越辣，十分过瘾。配料的冰川鹅肠以冰球保冷，又有乾冰飘烟效果，十分吸睛。另一款必点的功夫土豆片，也就是极考刀功、切得超薄的薯仔片，卷成劲有心思的绣球花造型，相机先食完，灼几秒即食爽口又够辣！

红白鸳鸯锅 $128

功夫土豆片 $48

冰川鹅肠 $68

　　蜀大侠

　　地址：铜锣湾轩尼诗道525号澳门逸园中心2楼