香港美食推介：住家味港式糖水

　　这次访问的糖水店老板阿Law及太太Karen，拥有一个简单而温馨的故事。笔者从朋友口中得知湾仔开了家小店skm desserts，主打港式糖水，虽邻近熙来攘往的大街，但隐藏茶餐厅后门处，恍如闹市中隐世小店。糖水只有数款，加上法式焦糖炖蛋，看来老板对出品很有信心，一试之下，嗯，有点久违的古早味道 文、图：朝朗

　　杏仁雪耳圆肉芋圆$30店家主打港式糖水，这款糖水以杏仁、雪耳、圆肉等传统材料煮成。

　　香浓腐竹白果芋圆$30口感较为稠身，加上足料腐竹，层次丰富。

　　香滑焦糖炖蛋每款$33起，阿Law专诚为太太钻研，共有四款口味，水准不逊酒店饼房出品。

　　招牌法式焦糖炖蛋属必试出品，可选京都宇治抹茶、好立克、阿华田及原味，以笔者多年试菜经验，此店法式焦糖炖蛋不逊五星级酒店饼房的出品，尤喜好立克味道，质感奶滑且甜度恰好。原来Karen嗜吃此甜品，难怪阿Law特别用心钻研。

　　仙草八宝$38有齐仙草冻、番薯圆、西米、红豆及莲子等，非常足料。

　　够姜番薯芋圆$30姜味特别浓郁，加入手搓芋圆，重拾儿时在家吃糖水的味道。

　　笔者特别喜欢此店番薯糖水，参考了九龙某名店做法，姜味特浓，有点像母亲在家煮番薯糖水般风味。他们发觉坊间出品，糖水多过番薯，便以足料作招徕，加入自家手搓芋圆，带有浓浓番薯及芋头味道，特别好吃。

　　skm desserts

　　地址：湾仔摩利臣山道26至28号地下（日善街入口）

　　查询： 5721 1250

　　●小店藏身于茶餐厅后门处，平日除出售甜品，晚上还有小菜供应。

　　●阿Law（前）原本从事设计工作，开店学煮糖水，为的是能陪伴不愿上镜的太太。