香港的拉面店永远都在更新,湾仔不久前开了一家沾面专门店,每天都大排长龙。店名叫「風雲丸」,点了个招牌“超浓厚豚骨鱼介味玉沾面”(HKD$94)。相比其它家沾面店,我想这家的特色就是盛沾汁的石锅。面刚端上来的时候,汤汁在石锅内不停翻滚跳跃,画面感十足。吃的时候夹起面条放入汤底里拌一拌,汤汁本身够浓厚,所以面条很快就入味,汤汁是豚骨与鱼介的混合,鲜味为主,不会太咸。面条我选的是冷面,所以口感吃起来韧性会高一点。豚肉很大一块,地址在湾仔轩尼诗道314号W Square地下。
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