地点:铜锣湾登龙街18号V-Point地下2号铺
开放时间:11:30am 起
电话:(+852)3188 2639
试业日期及时间:
5月19日:1pm - 6pm
5月20—21日:11:30am起
5月22日正式开业
喜讯!首间及唯一获米芝莲一星的日本拉面店“Tsuta 茑”将于铜锣湾设海外第4间分店!
“Tsuta 茑”香港店承接日本文化,设有一部自动拉面贩卖机,食客先在贩卖机点餐,结账后到座位等师傅制作拉面。
拉面店主打酱油和盐味拉面2款,汤底以鱼干、新鲜鸡和蚬熬制,汤底较清澈而且带有鲜味,两款拉面价钱为HK$98,每日只限400碗,售完即止。
招牌酱油拉面更用了发酵至少两年的黄豆酿造,再配搭淡及白酱油,味道较清淡不腻。最后加上制的松露酱,提升香气,另可追加叉烧、溏心蛋等。
店内有开放式厨房可目睹师傅即煮拉面及即切叉烧。拉面加入四款粉搓成,其中加入荞麦,令拉面更加弹牙。另外,师傅会根据自己的食谱,先把叉烧腌一日,再slow cook,所以叉烧较嫩。
店内供应的食物跟台湾一样,除了招牌酱油及盐味拉面,还有炙烧骰子丼(HK$35)和其他茶渍饭。
“Tsuta 茑”香港店将于5月19—21日试业;22日正式开业。想试米芝莲一星拉面的朋友,记得去试试啦!
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