香港自由行攻略：活字、旗袍与咸鱼——手作香港之上环半日游



在香港待了快四年，也没有去过几次上环那边。毕竟身处新界边远山区，进城一趟真的很折腾。两年前陪来香港玩的朋友去转了转，但一路走马观花也并没有逛出什么特别的感想来。上个月因为某些原因有幸去参加了一个guided tour，对比之下觉得自己这几年都没有好好认识这座城市，去过的地方也就和游客差不多，真是惭愧极了。这里先介绍一下行程内容，一些详细信息放到最后和大家分享~



前奏：文武庙

地址：124-126 Hollywood Rd, Tai Ping Shan

到达方式：从港铁MTR上环站A2出口出发，步行约400m即可到达。

（以下简介摘自香港中文大学博群文化导赏计划之“香港的殖民地历史”）

“位于上环荷里活道的文武庙为庙宇组群，估计与1847年至1862年落成，有文武庙、列圣宫和公所三所建筑物组成。文武庙主要功夫文昌及武帝；列圣宫用作功夫诸神列圣；公所则为区内华人议事及解决纠纷的场所。除了反应相关华人的社会组织和宗教习俗外，文武庙组群的陶塑、花岗石雕、木雕、灰塑及壁画等传统工艺都值得仔细欣赏。”



一个烟雾缭绕的庙宇，会有不少人前来为自己的学业、事业、婚姻祈求平安顺遂。在这里我们只做了简短的停留，接着前往下一站啦。





第一站：光華印務公司

地址：Tai Ping Shan, Sai St, 45號

到达方式：从文武庙出发步行约270m即可到达。



行程中的第一大惊喜！这是香港现在所剩无几的活字印刷店之一。这里保存着大量不同字号的中文字模，曾经被用于印刷报纸杂志等刊物。如今只有一些零星的小业务，比如定制名片、婚礼请柬等。

在香港中上环一带，上世纪50至70年代全盛时期有150多家印刷店，和许许多多与印刷业相关的小店。而上个世纪七八十年代后，这些使用活字印刷技术的店铺就被使用现代印刷术的大型印刷厂淘汰了。



店内的一台德国进口海德堡(Heidelberg)120活字印刷机，已经默默运作了几十年。





光华印务已经运营了超过六十年，老板任先生从父亲那里继承了家业，即使现在客户不多、生意清淡，即使卖掉这间铺头分分钟入账几百上千万，他仍然选择在这里坚守。同行的伙伴提出是否可以把店内的字模和仪器放到博物馆珍藏，任先生说：“放到博物馆是可以的，但就只能是死物了。至少现在我还可以操作他们，一切都还是活着的。”



任先生的笑容和专注让这家印刷铺闪闪发光。



叶先生向我们完整地展示了印刷这张封面纸的流程，最后由叶太粘在提前准备好的小笔记本上，送给我们每人一本留作纪念。



这在香港这座金融城市绝不是一笔赚钱的买卖，叶先生说他不能要求自己的儿子来继承这家店，因为根本赚不到钱，但只要他还健在，就会一直把它运营下去。

第二站：美華時裝

地址：皇后大道西76號

到达方式：从光华印务出发步行约500m，从荷里活道与皇后大道交际处右拐即可到达





行程中的第二大惊喜！一家手工定制旗袍店。

旗袍在上海兴起，于上世纪20年代传入香港。而美华时装则是香港最早的一间旗袍店，正好创立于1920年，至今已近百年历史。



进店第一眼就被满屋子精美的丝绸（来自中国）和蕾丝（来自法国）惊艳了。

老板简先生现年逾七十，是美华时装的第三代传人。他在上个世界四十年代末从上海来到香港。他说，现在香港能和他一样制作这些手工定制旗袍的人不超过五个。有趣的是，店里为他“打工”的几位“伙计”，年龄都比他更大。



这些细密、工整而精致的针脚全部都是手工缝制的，歪果友人们和我都惊叹不已。简先生还说，不论客人身材有何特点，我都会负责让她穿上我的旗袍的时候是很美的。虽然旗袍款式整体看上去似乎大同小异，但具体到每个细节，比如领口样式、花纽款式、袖口长短宽窄、裙长和开衩高低、布料及花色等等，各种元素排列组合起来就能有千变万化，个中魅力，真是让人怦然心动（心动到不行的我已经被这句话彻底打败了... … 甚至想为了穿上一条中式婚礼旗袍办一场婚礼！）





上图中玫红色的手工刺绣旗袍是一位大学生为自己的毕业典礼准备的，距下订单已经一年了。据说现在的订单已经排到2018年了。如果你想为自己的婚礼、毕业典礼、宴会场合准备一件合宜的礼服，一定要提前计划趁早下手哦哈哈。（联系电话：25436889）

第三站：伍惠記

地址：24 Mui Fong St, Sai Ying Pun

到达方式：从美华时装出发步行约500m，或从港铁MTR西营盘站A2出口出来步行约50m即可到达



这家咸鱼铺伍惠记在一条狭窄的小路上，就立在路边，没有固定的门店。



小铺就在两栋陈旧的居民楼（在西营盘有很多）旁边。

“做人如果無夢想，同條鹹魚有咩分別呀？”（做人如果没有梦想，和一条咸鱼有什么分别呢？）星爷的经典台词大家都知道啦！那真正的咸鱼到底什么样呢？

【咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼，古代称为鲊。《说文.鱼部》：“鲊，藏鱼也。”咸鱼是自古代已出现的鱼类腌制食物。因为在二十世纪以前，电冰箱等低温保鲜技术还未普及，肉类在常温下容易腐坏，所以渔民便利用盐，把渔获腌制成咸鱼，以便长期保存食物。因此世界各地沿海的渔民都有用以此方法保存鱼获。——摘自维基百科】我们的导游Michael说，通常只需要一点点咸鱼入菜就可以是菜肴充满咸鱼的风味，老一代人会更喜欢使用这种食材，但现在年轻一代对咸鱼的气味可能更加抵触。（我用手指尖拎着拍了两张照之后，手上带着咸鱼的味道一路回到了大学... …）



The End

兜兜转转三个钟，竟然一点也不觉得累。因为每一家店背后都有一些有趣的故事和一个可爱可敬的老板，因为有他们的热爱和坚持，才能为香港这座表面上华丽虚浮的城市留下一些沉甸甸的文化和物质遗产。很多人说香港没有历史，是文化沙漠，但事实上，这些历史文化的记忆现在仍在社会的边缘挣扎徘徊，它们亟需获得来自这座城市内外的关注，以使它们可以被保留得更长久、更完整一些。

【关于Hong Kong Free Tours】

这是一个由香港人Michael Tsang创立的香港导览旅游团。目前主要的参加者为国外游客，整个导览由英文进行。大部分导览团无需任何费用，但参加者们多会支付小费。在欧洲旅游过的朋友可能会比较熟悉这种模式。导游Michael也是受到自己在欧洲旅游经历的启发，回到香港创立了属于香港的Walk Tour。